Sugo con polpette di pesce spada

Confessate: anche a voi se pensate al sugo con polpette viene in mente il film Lilli e il Vagabondo!

In Italia questo tipo di sugo per la pasta non è proprio usuale. Noi le polpette, anche al sugo, preferiamo mangiarle come secondo.

Non sempre gli americani hanno idee sbagliate e le loro meatballs con la pasta ci stanno proprio bene!

Ma siamo in estate ed in questa stagione sono portata a mangiare più pesce del solito.

Così mi è venuta l’idea di sostituire le classiche polpette con quelle di pescespada. In effetti il risultato è così buono che se non usate tutto il condimento per la pasta potete tranquillamente riciclarlo come secondo!

L’impasto è pronto in pochissimo con l’aiuto di un frullatore ed anche la cottura è molto veloce.

Se poi volete buttarvi sulle classiche polpette al sugo ma siete in cerca di un’idea più sfiziosa per gustarle vi consiglio di provare la mia parmigiana di polpette!

Ricetta Sugo con polpette

sugo polpette

Ingredienti per 4 persone

  • 350 g di pasta
  • 320 g di pesce spada
  • 2 fette di pancarrè
  • 5 foglie grandi di basilico
  • 100 g di parmigiano reggiano
  • 1 uovo
  • farina
  • 400 g di passata di pomodoro
  • olio evo
  • sale
  • pepe

Procedimento

1 Tagliate il pesce spada a pezzetti.

2 Tritatelo in un frullatore o con un miniprimer con il pancarrè, l’uovo, il pecorino e le foglie di basilico. Fate andare il frullatore lo stretto necessario. Salate e pepate.

3. Se alla fine l’impasto risultasse troppo morbido aggiungete un pochino di pangrattato per asciugarlo.

4. Inumiditevi le mani e formate delle polpettine con l’impasto, poi rotolatele nella farina.

5. Scaldate due cucchiai di olio e rosolate dolcemente le polpette su tutti i lati.

6. Unite la passata di pomodoro e cuocete per 20 minuti.

impasto polpette

7. Cuocete la pasta al dente e poi conditela con il sugo con polpette.

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3 Replies to "Sugo con polpette di pesce spada"

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    lisa fregosi 21 luglio 2017 (10:15 am)

    Fantastiche!! Secondo me ci stanno bene anche in bianco, solamente ripassate in padella e creata una cremina con il limone come le scaloppine!!

  • comment-avatar
    Elisabetta 21 luglio 2017 (4:45 pm)

    Strepitose! Ottime anche come secondo è vero. Mi sembra di sentire il sapore in bocca. Ho l’acquolina. Grazie per le preziosissime ricette. Un bacione a te e ai mici!

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