Salmone ai funghi e mais

Con i secondi di pesce sono poco creativa. Finisco con il preparare sempre le stesse ricette!

Questo salmone ai funghi e mais è una ricetta che avevo letto su qualche rivista chissà quanto tempo fa e che ho ritrovato in uno dei mille fogliette volanti su cui appunto le ricette.

Mi aveva colpito l’abbinamento insolito ma la presenza tra gli ingredienti della salsa di soia mi aveva anche rassicurato sul risultato. Infatti una delle mie ricette preferite sono i bocconcini di salmone glassato alla soia.

In effetti ora che ci penso sul blog ci sono moltissime ricette con il salmone. E’ un pesce che mi piace molto. Le sue carni grasse sono molto gustose e non ha bisogno di ricette particolari per sprigionare un grande sapore.

Questa che vi propongo è semplice semplice ma davvero buona.

Ricetta Salmone ai funghi e mais

salmone ai funghi

Ingredienti per 2 persone

  • 2 filetti di salmone da 150 g
  • 350 g di funghi finferli
  • 150 g di mais dolce in scatola
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 cucchiaio di salsa di soia
  • prezzemolo
  • olio evo
  • sale
  • pepe

Preparazione

1. Fate soffriggere a fiamma dolce lo spicchio d’aglio in due cucchiai di olio per un paio di minuti.

2. Unite i funghi tagliati a pezzetti e cuocete per 10 minuti.

3. Aggiungete poi il mais e fate cuocere per altri 5 minuti. Salate.

cuocere i funghi

4. Togliete dalla padella i funghi ed il mais e teneteli da parte in caldo.

5. Nella stessa padella adagiate le fette di salmone e fate cuocere per 1 minuto.

6. Versate poca salsa di soia sui filetti cercando di coprirli interamente.

cottura del salmone

7. Cuocete i filetti per 10 minuti su un lato, poi girateli e cuoceteli altri 5/10 minuti sull’altro (le tempistiche dipendono da quanto è alto il vostri filetto).

8. Unite infine i funghi ed il mais e fate insaporire per un altro paio di minuti. Pepate a piacere.

salmone

salmone funghi

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3 Replies to "Salmone ai funghi e mais"

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    lisa 7 novembre 2017 (12:17 pm)

    bellissima proposta, mi piace come abbinamento

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    Teresa 7 novembre 2017 (6:05 pm)

    Non sai quanto mi hai incuriosito con questa ricetta! Davvero molto molto interessante!

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    cakemania 7 novembre 2017 (8:40 pm)

    io grande adepta del mais!

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