Antipasti 49 risultati

Cipolle ripiene di fichi e taleggio

Oggi vi propongo una ricetta gustosa e dall'abbinamento interessante: cipolle ripiene di fichi e taleggio.Ho ideato questa ricetta per gustarla insieme ad una birra spagnola artigianale proveniente da Granada che sta per fare il suo trionfale ingresso in Italia: la Alhambra Reserva 2015. ...

Insalata di polpo con crema di patate e clorofilla al prezzemolo

Oggi vi propongo la rivisitazione di una ricetta classica: insalata di polpo su crema di patate con clorofilla al prezzemolo.Il nome sembra altisonante ma la ricetta è davvero molto semplice.Del resto si tratta solo di dare una consistenza diversa ad un abbinamento di sapori dal ...

Dip di piselli e ricotta

Dip di piselli e ricotta Ricetta perfetta per un aperitivo estivo o come antipasto sfizioso.Dip o anche semplicemente crema spalmabile... L'attenzione mediatica riservata al cibo negli ultimi anni lo ha reso un fenomeno di costume e gli ha fatto assumere connotati "trendy". Ecco quindi il ...

Crostini con crema di fagioli coppa e sedano

Apriamo la settimana con una proposta per l'aperitivo: crostini con crema di fagioli coppa e sedano.Come vi ho più volte raccontato da genitori con bambino piccolo al seguito io ed il mio maritino abbiamo optato per aperitivi home made che cerco di rendere sfiziosi come quelli ...

Gamberi rossi marinati all’arancia con crema di burrata e coulis di basilico

Oggi vi propongo un piatto raffinato ma semplicissimo da preparare: gamberi rossi marinati all'arancia con crema di burrata e coulis di basilico.La settimana scorsa ho trovato una bellissima sorpresa ad aspettarmi dal pescivendolo: dei gamberi rossi di Mazzara del Vallo. Capita assai di rado ...

Baccalà mantecato con puntarelle alla romana

Oggi vi propongo una ricetta di grande effetto che si prepara con il minimo sforzo: baccalà mantecato con puntarelle alla romana. La ricetta è molto semplice, la sua particolarità è tutta nell'accostamento di sapori. L'aspro delle puntarelle smorza il dolciastro del baccalà rendendo il ...

Crostoni con verza brasata e pancetta

Quella di oggi non è una vera e propria ricetta, si tratta più che altro di un'idea sfiziosa: crostoni con verza brasata e pancetta.In inverno (ma anche in estate in realtà) capita spesso che io ed il mio Assistente improvvisiamo dei piccoli aperitivi precena (con un bambino piccolo ...

Gamberi fritti in pastella di sesamo e curry

Oggi vi propongo una ricetta semplicissima ma dal sapore orientale: gamberi fritti in pastella di sesamo e curry.La ricetta è molto semplice e saporita, l'unico ostacolo per alcuni sarà la reperibilità di due ingredienti: la pasta di curry rosso e la salsa di pesce.Si ...

Budino di mele salato con salsa al pecorino prosciutto croccante e aceto balsamico

Oggi vi propongo un piatto particolare: budino di mele salato con salsa al pecorino e prosciutto croccante.A sentirlo così vi sembrerà di sicuro un abbinamento stravagante, ma il dolciastro della mela si amalgama perfettamente con il sapore forte del pecorino mentre l'effetto "pappetta" ...

Tortini di miglio e melanzane con cuore di formaggio

Oggi vi propongo dei tortini di miglio e melanzane con cuore di formaggio."Cosa cucina signora, il miglio? Ma è un uccello?" Queste le lapidarie parole con cui mi ha apostrofata un tizio al supermercato tre anni fa... Io ero alla mia prima esperienza con il miglio e quindi abbastanza ...