Marmellate e conserve 8 risultati

Marmellata di rose e fragole

In effetti è scorretto definirla marmellata di rose e fragole, correttamente dovremmo parlare di confettura. Si è portati istintivamente a ritenere che i due termini siano sinonimi. Così non è e la differenza tra confettura e marmellata è addirittura stabilita dall'Unione Europea (che come ...

Ketchup homemade speziato

Oggi vi lascio una ricetta perfetta per preparare il ketchup homemade speziato! La ricetta è del mio insegnante di cucina lo chef Sandro Masci della scuola di cucina Les Chefs Blanchs (dove ho seguito un corso di cucina professionale ad alto livello ;) ). Il risultato è particolare, il ketchup ...

Lemon curd ricetta

Oggi vi propongo la ricetta di una crema molto diffusa nei paesi anglossassoni: il lemon curd.Si tratta di una crema molto densa che gli inglesi usano spalmare sul pane o le fette biscottate. Non userò mezzi termini: è una droga! Quindi le persone golose come me devono stare MOLTO ...

Pomodorini confit

Ecco la ricetta per preparare in poche e semplici mosse i pomodori confit a casa!E' esagerato parlare di ricetta, si tratta davvero di pochi gesti. In effetti questo non è propriamente il periodo dei pomodori, quelli che si trovano in giro sono prodotti in serra. Tuttavia come ...

Burro di arachidi

Oggi vi propongo la ricetta per preparare in poche semplici mosse il burro d'arachidi a casa.Come vi avevo già detto in precedenza il burro di arachidi industriale è purtroppo pieno di grassi idrogenati e del temibile olio di palma che, vi ripeto ancora una volta, non solo è a lungo ...

Conserva cipolline in agrodolce al balsamico

Oggi vi propongo una ricettina semplicissima per preparare e conservare in casa la conserva cipolline in agrodolce.Si tratta di una preparazione così semplice che è un vero peccato comprarle già pronte al supermercato. In poco tempo avrete la vostra personalissima scorta, genuina ed home ...

Confettura di fichi cardamomo e noci

Oggi vi propongo una confettura di fichi cardamomo e noci. Uso sempre prodotti di stagione non solo perché sono più buoni ed economicamente più convenienti, ma anche perché amo andare a fare la spesa soprattutto al mercato!Aggirarsi tra i banchi (anche se come vi ho già detto vado ...

Limoni confit

L'estate scorsa, come qualcuno ricorderà, sono stata in Marocco dove oltre ad aver comprato una quantità spropositata di spezie ho seguito una lezione di cucina marocchina. Appena rientrata mi sono affrettata a preparare lo "smen" (la ricetta la trovate qui), il burro salato marocchino, ...