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Minestra di patate broccoli e salsiccia

La prima ricetta del 2017 è frutto del freddo e del tentativo di mangiare un tantino più leggero (si fa per dire :P )Con il gelo degli ultimi giorni a me è venuta una gran voglie di piatti caldi ed invernali come zuppe, creme e paste con i legumi! Soluzione al freddo con la minestra a base ...

Sartù di riso con ragù di quaglia

Il sartù di riso con ragù è uno dei piatti della tradizione in Campania. In realtà a casa mia non era molto gettonato. Del resto casa mia era un luogo atipico. Con una mamma calabrese trapiantata in Campania ho da sempre mangiato piatti "selezionati" di entrambe le regioni, conditi anche da ...

Gnocchi di ceci con funghi e gamberi

Anche voi come me amate gli gnocchi?Sono un piatto incredibile che si presta a mille interpretazioni. Accanto ai più comuni gnocchi di patate potete prepararli, come ho fatto io, alla zucca, alla crescenza, al  semolino, alla barbabietola oppure ripieni! Oggi ve li propongo di ceciG...

Pasta e patate napoletana

La pasta e patate napoletana è uno dei piatti della mia infanzia. In effetti non è proprio corretto definire la mia versione "napoletana". Prima di tutto perchè le mie origini sono salernitane e poi perchè questa è la versione di mia nonna adattata ai miei gusti di bambina! Non troverete ...

Crepes alla zucca e gorgonzola

Come ogni ogni autunno in casa mia è scoppiata la "zucca mania". E pensare che da piccola odiavo la zucca! Crescendo invece non solo ho imparato ad apprezzarla ma me ne sono innamorata. Quindi come ogni anno preparatevi ad una valanga di ricette con la zucca. Queste crepes alla zucca e gorgonz...

Pancake salati alla zucca con fonduta di parmigiano e funghi

Chi lo dice che i pancake possono essere solo dolci? Sono buonissimi anche nella versione salata, si prestano a mille combinazioni e sono molto sfiziosi ;)Pancake salati Così ho deciso di inaugurare la "stagione della zucca" con questi pancake alla zucca. L'impasto è molto morbido, arricc...

Mezze maniche con seppie piselli e fonduta di stracchino

Volevo provare questa ricetta da giugno, dopo averla letta in uno speciale di Cucina Moderna. E sì mica le ricette me le invento tutte io! Compro tantissime riviste, libri, splucio il web, leggo i menù di tutti i ristoranti che mi capitano a tiro. Insomma sono sempre alla ricerca di idee nuove ...

Insalata di pasta con speck e taccole

L'insalata di pasta con speck e taccole è la mia risposta ufficiale alla mancanza di voglia di cucinare! Quest'anno sto soffrendo di pressione bassa, quindi durante la giornata sono perennemente ko. Riprendo vita solo nelle ore serali quando il fresco mi regala qualche energia (sebbene a Roma ...

Cortecce baccalà e pesto

Uno dei miei condimenti estivi preferiti è il pesto! In realtà il pesto lo mangio tutto l'anno, ma quello preparato con il basilico fresco estivo non ha eguali :P Il pesto si presta ad un sacco di abbinamenti interessanti Per esempio mi piace molto con i pomodori secchi e la feta. Questa volta ...

Penne salsiccia melanzane e crema di patate

Non sono una talebana nè nella vita nè in cucina. Rispetto la stagionalità, ma non credo che comprare delle zucchine a gennaio possa provocare la fine del mondo :P Nel caso delle melanzane, ad esempio, è chiaro che la mitica parmigiana va bene in ogni periodo dell'anno e quindi in quel caso ...