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Risotto al limone e uova di lompo

Ci siamo! Sembra che il caldo sia partito :) Del resto siamo alla fine di maggio quindi era ora ormai :P Come avrete notato io ero già lanciatissima con i piatti freschi e quindi il caldo non mi ha sorpresa impreparata! Oggi vi propongo questo risotto al limone e uova di lompo. E' vero che il ...

Linguine datterino giallo e colatura di alici

Lo sapete che vivo a Roma ma sono originaria di un paesino in provincia di Salerno (n.d.r. Mercato San Severino)? E che per me la colatura di alici, quella VERA, fortunatamente è a portata di mano a prezzi ragionevoli? Ma voi lo sapete cos'è la colatura di alici? Definiamola una sorta di ...

Pasta fagioli e basilico su crema di peperoni arrostiti

Se leggendo il titolo avete pensato: pasta fagioli e basilico su crema di peperoni non la digerirò mai, vi assicuro che vi state sbagliando. Ho cominciato ad apprezzare i peperoni solo da pochi anni. Tutt'ora non ne faccio larghissimo uso, ma ho scoperto che arrostiti in forno non solo sono ...

Paccheri cozze e asparagi

Vi piacciono gli asparagi? (domanda retorica la mia, se state leggendo questa ricetta saranno sicuramente di vostro gradimento :P ) Quando ero bambina li odiavo (come in effetti odiavo il 98% delle verdure...) e ho cominciato ad apprezzarli solo da grande (come il effetti il 98% delle verdure :) ...

Pesto di noci e salvia

A casa mia le noci non mancano mai! Sono sempre molto attenta ad averne una piccola scorta in dispensa perchè le uso davvero spesso, nei dolci oppure per dare un tocco croccante ad una ricetta salata o anche semplicemente per mangiarle da sole. Quindi è inutile che vi dica quanto mi piaccia ...

Linguine con salsa ai porri e scampi

Amo moltissimo i porri per il loro gusto simile alle cipolle ma più delicato. Si possono creare piatti meravigliosi che sono in grado di conquistare anche chi con le cipolle non va troppo daccordo ;) Ed è proprio il caso di queste linguine con salsa ai porri e scampi. Un piatto apprezzato anche ...

Crema di cavolfiore e mela verde

Le temperature che salgono e scendono senza logica, oggi caldo primaverile domani pioggia e freddo! Non poso quindi più applicare la distinzione piatti invernali/estivi ma basarmi unicamente sulla stagionalità dei prodotti. Quindi anche se considero le creme più adatte a temperature fredde e ...

Pasta broccoli e trota affumicata

Con la pasta broccoli e trota affumicata avrete un primo piatto delizioso pronto in un attimo. Ci sono giornate che volano via tra mille incombenze. Lavoro, spesa, figli O_o Si arriva all'ora di cena in un baleno e ci si ritrova ad avere poco tempo e tanta fatica accumulata sulle spalle. Ecco è ...

Lasagne verdi con ragù di pollo e verdure

Domani è martedì grasso ed in onore di questa ricorrenza vi propongo delle lasagne verdi con ragù di pollo e verdure. Nonostante non viva più in Campania sono molto attaccata alle tradizioni della mia terra che rispetto con venerazione religiosa! E tra queste rientra il SACRO RITO della ...

Zuppa di topinambur con pesto di spinaci e mandorle

Oggi vi propongo un piatto dal sapore quasi perfetto: una zuppa di topinambur con pesto di spinaci e nocciole. La ricetta viene dritta dritta dall'ultimo libro di Yotam Ottolenghi "Nopi". Le sue ricette sono una garanzia, è un piacere leggerle per ampliare le proprie vedute ed ancora più un ...