Primi vegetariani 59 risultati

Pasta fredda con pesto di rucola e ricotta e verdure grigliate

Il vantaggio della pasta fredda con pesto di rucola e ricotta e verdure grigliate è che tutti i suoi ingredienti nascono proprio per essere mangiati freddi!Quindi non solo non risulta una forzatura al contrario calda non avrebbe assolutamente lo stesso sapore!Bisogna solo prestare attenz...

Ragù di verdure primaverili

Con tutte le belle primizie che ci sono in giro come era possibile resistere alla tentazione di un ragù di verdure?La primavera è un tripudio di colori e sapori che mettono gioia ed allegria. Anche alle persone allergiche come me che in primavera hanno spesso giornate non proprio magnifiche ...

Pasta e patate napoletana

La pasta e patate napoletana è uno dei piatti della mia infanzia. In effetti non è proprio corretto definire la mia versione "napoletana". Prima di tutto perchè le mie origini sono salernitane e poi perchè questa è la versione di mia nonna adattata ai miei gusti di bambina! Non troverete ...

Crepes alla zucca e gorgonzola

Come ogni ogni autunno in casa mia è scoppiata la "zucca mania". E pensare che da piccola odiavo la zucca! Crescendo invece non solo ho imparato ad apprezzarla ma me ne sono innamorata. Quindi come ogni anno preparatevi ad una valanga di ricette con la zucca. Queste crepes alla zucca e gorgonz...

Pancake salati alla zucca con fonduta di parmigiano e funghi

Chi lo dice che i pancake possono essere solo dolci? Sono buonissimi anche nella versione salata, si prestano a mille combinazioni e sono molto sfiziosi ;)Pancake salati Così ho deciso di inaugurare la "stagione della zucca" con questi pancake alla zucca. L'impasto è molto morbido, arricc...

Pasta fagioli e basilico su crema di peperoni arrostiti

Se leggendo il titolo avete pensato: pasta fagioli e basilico su crema di peperoni non la digerirò mai, vi assicuro che vi state sbagliando. Ho cominciato ad apprezzare i peperoni solo da pochi anni. Tutt'ora non ne faccio larghissimo uso, ma ho scoperto che arrostiti in forno non solo sono ...

Pesto di noci e salvia

A casa mia le noci non mancano mai! Sono sempre molto attenta ad averne una piccola scorta in dispensa perchè le uso davvero spesso, nei dolci oppure per dare un tocco croccante ad una ricetta salata o anche semplicemente per mangiarle da sole. Quindi è inutile che vi dica quanto mi piaccia ...

Crema di cavolfiore e mela verde

Le temperature che salgono e scendono senza logica, oggi caldo primaverile domani pioggia e freddo! Non poso quindi più applicare la distinzione piatti invernali/estivi ma basarmi unicamente sulla stagionalità dei prodotti. Quindi anche se considero le creme più adatte a temperature fredde e ...

Zuppa di topinambur con pesto di spinaci e mandorle

Oggi vi propongo un piatto dal sapore quasi perfetto: una zuppa di topinambur con pesto di spinaci e nocciole. La ricetta viene dritta dritta dall'ultimo libro di Yotam Ottolenghi "Nopi". Le sue ricette sono una garanzia, è un piacere leggerle per ampliare le proprie vedute ed ancora più un ...

Risotto ai broccoli con cuore di burrata e nocciole

Ancora una ricetta di stagione: risotto ai broccoli con cuore di burrata e nocciole . Il risotto non appartiene alla mia tradizione nè familiare nè territoriale (madre calabrese e padre campano hanno poco a che vedere con il risotto) ma è un piatto che ho sempre molto apprezzato. Preparare un ...