Zuppe e Vellutate 26 risultati

Zuppa di cozze e patate

Credo che la zuppa di cozze e patate sia un piatto perfetto sia in estate che in inverno!Per quanto mi riguarda le cozze sono irresistibili! Credo mi piacciano anche più delle vongole.Ne parlavo proprio la settimana scorsa con un'amica. Basta andare da un pescivendolo fidato e comprarle ...

Minestra di patate broccoli e salsiccia

La prima ricetta del 2017 è frutto del freddo e del tentativo di mangiare un tantino più leggero (si fa per dire :P )Con il gelo degli ultimi giorni a me è venuta una gran voglie di piatti caldi ed invernali come zuppe, creme e paste con i legumi! Soluzione al freddo con la minestra a base ...

Crema di cavolfiore e mela verde

Le temperature che salgono e scendono senza logica, oggi caldo primaverile domani pioggia e freddo! Non poso quindi più applicare la distinzione piatti invernali/estivi ma basarmi unicamente sulla stagionalità dei prodotti. Quindi anche se considero le creme più adatte a temperature fredde e ...

Zuppa di topinambur con pesto di spinaci e mandorle

Oggi vi propongo un piatto dal sapore quasi perfetto: una zuppa di topinambur con pesto di spinaci e nocciole. La ricetta viene dritta dritta dall'ultimo libro di Yotam Ottolenghi "Nopi". Le sue ricette sono una garanzia, è un piacere leggerle per ampliare le proprie vedute ed ancora più un ...

Minestra di ceci e polpo al rosmarino

Oggi vi propongo un piatto classico rivisitato: minestra di ceci e polpo al rosmarino. La ricetta non è mia ma di Sadler. Perfetta nella sua semplicità, deliziosa nel suo equilibrio di sapori. Il trucco per un risultato perfetto è quello di comprare ottimi ceci.  Il mio non è un predicozzo, ...

Zuppa di farro funghi e castagne

La ricetta di oggi è un comfort food adatto a tutto l'inverno: zuppa di farro fungi e castagne. Chi mi segue su Instagram saprà già che lo scorso finesettimana sono stata in un posto bellissimo: la Garfagnana. Ve ne parlerò diffusamente in seguito, ma vi anticipo solo che in questa terra ...

Dip di piselli e ricotta

Dip di piselli e ricotta Ricetta perfetta per un aperitivo estivo o come antipasto sfizioso.Dip o anche semplicemente crema spalmabile... L'attenzione mediatica riservata al cibo negli ultimi anni lo ha reso un fenomeno di costume e gli ha fatto assumere connotati "trendy". Ecco quindi il ...

Crema al cavolfiore e gorgonzola con crostini alla paprika

Oggi vi propongo un comfort food dal sapore deciso ed appetitoso: crema al cavolfiore e gorgonzola con crostini alla paprika.E' una delle ricette che ho proposto di recente al bistrot dove lavoro e devo dire che ha riscosso un certo successo. Il lavoro va molto bene e sono felice. E' ...

Crema di carote e zenzero con broccoli e quenelle di caprino

La ricetta di oggi è un comfort food ricco di sapori: crema di carote e zenzero con broccoli saltati e quenelle di caprino.Dovete sapere che è uno dei  piatti che ho proposto proprio ieri nella pasticceria/bistrot in cui ho cominciato a lavorare... Sì sì avete capito bene! ...

Crema di finocchi e patate al curry

Oggi vi propongo una ricetta delicatissima e come sempre semplice da realizzare: crema di finocchi e patate al curry.Purtroppo il mio maritino non ama molto creme e vellutate quindi sono costretta a limitarmi e forse è un bene perchè in caso contrario credo che non mangerei altro in ...