Zuppe e Vellutate 26 risultati

Crema di lenticchie beluga con burrata e crostini all’olio

Con l'arrivo del freddo è giunto il momento di rifugiarsi in caldi comfort food come questa crema di lenticchie beluga con burrata.Confesso la mia ignoranza. Sino a poco tempo fa ignoravo l'esistenza di questa particolare lenticchia. In occasione di uno dei miei giretti in negozi ...

Orzotto alla crema di zucca e nocciole

Oggi vi propongo un comfot food: orzotto alla crema di zucca e nocciole.Penso di avervi già detto tante volte che AMO la zucca! E' così versatile e sempre ottima sia nei primi che nei secondi, per non parlare dei dolci! Questo è stato un esperimento estemporaneo ben riuscito! La Ricett...

Crema di mais con calamari al lime

Questo post è tutto dedicato ad alcune amiche speciali conosciute sul web! La rete spesso è piena di polemiche (cosa che mi lascia basita) ma si può avere anche la fortuna di incontrare persone meravigliose! Mi è capitato di conoscerne più d'una e tra queste persone ce ne sono tre in ...

Zuppa di lenticchie rosse decorticate

Ormai conoscete la mia fissazione per creme zuppe e spezie e in questa ricetta c'è proprio la summa di tutti ciò che mi piace! Non si tratta del dahl (la zuppa di lenticchie indiana) ma sicuramente a quella è ispirata! Mi piacerebbe trovare la VERA ricetta del dahl e sto meditando di fare la ...

Vellutata di piselli con speck croccante

Creme e cremine sono la mia passione! Nemmeno il minestrone riesco a mangiare nella sua forma originaria, lo trasformo subito in un delizioso passato di verdura! Così oggi vi propongo una vellutata di piselli con speck croccante. Questa volta ho provato a legare la vellutata non solo con la ...

Risotto allo spumante con blend di pepe e sesamo dello chef Francesco Apreda

La ricetta di un grande chef: risotto allo spumante con blend di pepe e sesamo. E' passato quasi un mese da quando si è svolto il Taste of Roma. Come vi avevo raccontato qui avevo avuto il piacere di partecipare ad alcuni corsi tenuti da grandi chef. Finalmente ho preparato questo risotto ...

Crema di patate yogurt e salmone affumicato

Questa buonissima crema di patate yogurt e salmone affumicato l'ho trovata sul numero di Alice Cucina di questo mese. Di solito compero giornali di cucina per trarne spunto e accumulo idee su idee nel mio quadernino. prendo poi spunto da ognuna di esse e le rielaboro. Ma questa ricetta ha ...

Anello di riso ai funghi con polpette al cumino

Un'idea sfiziosa per un appetitoso piatto unico! Ci vuole un pò di tempo a prepararlo, ma ne vale la pena.Ingredienti per la crema di funghi 500 g di funghi champignon 1 scalogno 200 ml di panna fresca olio evo sale pepeIngredienti per il riso 500 g di riso per risotti 1 ...

Vellutata di fagioli con pesto di rucola

Questa è una ricetta estremamente semplice e velocissima da realizzare. Ma l'accostamento di sapori è davvero sublime. Inoltre offre il grandissimo vantaggio di poter essere servita sia calda che fredda!!!! Stuzzicante come antipasto, sostanziosa come primo. Va be, dopo aver scritto un'intro...

Bisque di gamberi

La mia guerra con Allan Bay è finita! Avevo già deposto le armi al termine de "Le ricette degli altri", libro in cui il Sig. Bay ci parla non solo di cucina, ma anche un pò di se stesso. Al racconto delle 6 ore trascorse a mangiar dolci in una pasticceria di Budapest (a tutto discapito della ...