Ricette Africane 4 risultati

Limoni confit

L'estate scorsa, come qualcuno ricorderà, sono stata in Marocco dove oltre ad aver comprato una quantità spropositata di spezie ho seguito una lezione di cucina marocchina. Appena rientrata mi sono affrettata a preparare lo "smen" (la ricetta la trovate qui), il burro salato marocchino, ...

Pollo allo yogurt ed harissa con carote all’olio di argan

Lo so che di recente preparo spesso ricette di ispirazione marocchina, ma con tutte le spezie che ho comprato in Marocco sarebbe un peccato non farlo! E quindi questa volta ho preparato un pollo allo yogurt ed harissa con carote all'olio di argan. In questo caso ho apportato alcune varianti ...

Pollo al forno speziato marocchino

Anche questo pollo al forno speziato marocchino è una ricetta  del menù dell'ultima cena organizzata a casa mia! Dopo la faticaccia fatta per l'antipasto (la bavarese alla zucca con crema di gamberi al pepe rosa ) ho optato per un secondo gustoso ma che non richiedesse ore di lavoro! Del ...

Smen marocchino (burro salato)

Durante il mio soggiorno in Marocco ho seguito una lezione di cucina marocchina! E' stato molto interessante e ho appreso tanti piccoli segreti ed accorgimenti di cui i libri non parlano. Uno degli ingredienti principe nei loro piatti (al di là del sapiente uso delle spezie) è lo smen, un ...