Ricette vegane 32 risultati

Ragù di verdure primaverili

Con tutte le belle primizie che ci sono in giro come era possibile resistere alla tentazione di un ragù di verdure?La primavera è un tripudio di colori e sapori che mettono gioia ed allegria. Anche alle persone allergiche come me che in primavera hanno spesso giornate non proprio magnifiche ...

Pane ai semi

Il pane ai semi fatto in casa è tutta un'altra cosa.In effetti in generale il pane fatto in casa è tutta un'altra cosa, ma chiaramente si tratta di una preparazione che richiede tempo ed attenzione. Inutile cercare di prendere scorciatoie, la ricetta del pane con semi richiede un po' di ...

Pasta e patate napoletana

La pasta e patate napoletana è uno dei piatti della mia infanzia. In effetti non è proprio corretto definire la mia versione "napoletana". Prima di tutto perchè le mie origini sono salernitane e poi perchè questa è la versione di mia nonna adattata ai miei gusti di bambina! Non troverete ...

Finto sushi di melanzane

Nel mese di agosto ho fatto una nuova "conoscenza" ampliando la gamma dei prodotti che di solito utilizzo. Il marchio Ortolina ha fatto prepotentemente ingresso nella mia cucina e ci si è piazzato con l'intenzione di rimanerci ;) Confesso che fino ad un paio di mesi fa ignoravo completamente la ...

Pasta fagioli e basilico su crema di peperoni arrostiti

Se leggendo il titolo avete pensato: pasta fagioli e basilico su crema di peperoni non la digerirò mai, vi assicuro che vi state sbagliando. Ho cominciato ad apprezzare i peperoni solo da pochi anni. Tutt'ora non ne faccio larghissimo uso, ma ho scoperto che arrostiti in forno non solo sono ...

Torta vegana alle mandorle

Oggi vi propongo un mio piccolo esperimento: la torta vegana alle mandorle. Un paio di settimane fa sono stata in una pasticceria vegana qui a Roma: Grezzo (chi mi segue su Instagram lo saprà già e ne approfitto per suggerirmi di seguirmi anche su quel social dove condivido con voi tutte le mie ...

Latte di mandorla fatto in casa con estrattore

Nella mia cucina è spuntato un nuovo "aggeggio" che in pochissimo tempo è diventato uno strumento indispensabile: l'estrattore! Ho preso un modello della Magimix ed è una favola! Avete mai provato un succo di ananas fatto con un un estrattore? Molto probabilmente sì, quindi potrete capirmi se ...

Marmellata di rose e fragole

In effetti è scorretto definirla marmellata di rose e fragole, correttamente dovremmo parlare di confettura. Si è portati istintivamente a ritenere che i due termini siano sinonimi. Così non è e la differenza tra confettura e marmellata è addirittura stabilita dall'Unione Europea (che come ...

Asparagi al cartoccio con vinaigrette alle fragole

Come vi ho raccontato qui è da un tempo relativamente breve che amo mangiare gli asparagi anche se a loro è legato un ricordo importante della mia infanzia. Queste settimana mi sono scatenata e li ho davvero preparati in tutte le salse! Questa di oggi è una ricetta molto semplice (il cartoccio ...

Ketchup homemade speziato

Oggi vi lascio una ricetta perfetta per preparare il ketchup homemade speziato! La ricetta è del mio insegnante di cucina lo chef Sandro Masci della scuola di cucina Les Chefs Blanchs (dove ho seguito un corso di cucina professionale ad alto livello ;) ). Il risultato è particolare, il ketchup ...