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Insalata di pollo fredda con kiwi e salsa allo yogurt

Mi rassicurate dicendomi che anche a voi viene lo sconforto solo a guardare i fornelli? E che questa insalata fredda di pollo con kiwi e salsa allo yogurt è come un faro nella nebbia?A parte gli scherzi, quest'anno il caldo a Roma è davvero insopportabile ed io nel corso della giornata mi ...

Polpette di ricotta al cartoccio

Sebbene accendere il forno con queste temperatura non sia piacevole le polpette di ricotta al cartoccio valgono in pieno lo sforzo! La Ricotta Ho da sempre una grande passione per la ricotta. Il mio primo grande amore, viste le origini campane, è la ricotta di bufala. Ha un sapore incredibile e ...

Salmone marinato alla svedese Gravlax

Ho scoperto il salmone marinato alla svedese quando lavoravo a Palazzo Montemartini (un hotel 5 stelle qui a Roma). Era un must delle colazioni!Per voler essere precisi questo tipo di preparazione si chiama "gravlax" dove "grav" significa letteralmente salmone e "lax" seppellire ad indicare ...

Frittelle di zucchine e feta

Inauguro ufficialmente la stagione delle zucchine con queste frittelle di zucchine e feta!Le zucchine sono l'unico tipo di verdura per cui non applico con rigidità il criterio della stagionalità. Sono tra le pochissime verdure che mio figlio mangia quindi faccio uno strappo alla regola e le ...

Panino con la ciambotta

Se leggendo "panino con la ciambotta" vi siete chiesti di cosa si tratti vuol dire che non avete familiarità con la cucina meridionale.Ma non preoccupatevi! Ci penso io a con grande piacere a colmare le vostre lacune! La Ciambotta La ciambotta è un piatto che con diverse sfaccettature si ...

Ricetta trota salmonata: scaloppine con verdure

Quale ricetta trota salmonata preparare? Domanda che mi pongo spesso visto che la trota salmonata riempie di frequente il mio carrello!La trota salmonata è un pesce di acqua dolce che deve il suo colore all'alimentazione a base di crostacei. Pur essendo un pesce molto gustoso le sue carni sono ...

Torta salata zucchine e formaggio Le Gruyère

Leggendo ricetta torta salata zucchine e formaggio Le Gruyère DOP avrete sicuramente pensato: una ricetta così semplice che sorprese può nascondere?E invece vi sbagliate perchè basta davvero poco per rendere una ricetta apparentemente elementare un piatto memorabile!Non servono prepar...

Bocconcini di tacchino e asparagi con salsa allo yogurt

Come cercare di far mangiare gli asparagi a Riccardo? Con i bocconcini di tacchino e asparagi!Negli ultimi tempi sono stata spesso in ristoranti vegano/crudisti (chi mi segue su Instagram lo sa e nel caso in cui ancora non mi aveste cercato mi trovate come @cucinalibriegatti) e mi si è aperto ...

Torta di riso salata con piselli e cipollotti

La torta di riso salata è la sintesi perfetta tra la frittata di pasta (che come sapete è uno dei miei piatti tradizionali preferiti) e una torta salata.Una fetta di questa e avrete la carica per scalare una montagna! Diciamo che è un piatto piuttosto sostanzioso l'ideale per una gita ...

Frittata di pasta: tramezzini golosi

La frittata di pasta è uno dei piatti che ho più amato nella mia infanzia.In realtà mia madre la preparava solo in occasione di qualche picnic e questo me la rendeva ancora più cara perchè la sua presenza coincideva sempre con una giornata divertente.Mia nonna invece la faceva spesso ...