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Torta di riso salata con piselli e cipollotti

La torta di riso salata è la sintesi perfetta tra la frittata di pasta (che come sapete è uno dei miei piatti tradizionali preferiti) e una torta salata.Una fetta di questa e avrete la carica per scalare una montagna! Diciamo che è un piatto piuttosto sostanzioso l'ideale per una gita ...

Frittata di pasta: tramezzini golosi

La frittata di pasta è uno dei piatti che ho più amato nella mia infanzia.In realtà mia madre la preparava solo in occasione di qualche picnic e questo me la rendeva ancora più cara perchè la sua presenza coincideva sempre con una giornata divertente.Mia nonna invece la faceva spesso ...

Torta pasqualina a modo mio

Pasqua si sa è tempo di carciofi e di torte salate! La tradizione campana vuole i carciofi arrostiti ma se vi va di farli ripieni qui trovate una mia ricetta niente male ;)Per quanto riguarda la torte salate  la più conosciuta è indubbiamente la torta pasqualina! Retaggio della tradizione ...

Pollo al curry con latte di cocco

Da dove viene il pollo al curry? Questo piatto con una diversa combinazione degli ingredienti e soprattutto delle spezie è presente sia nella cucina cinese che in quella indiana. La versione che vi propongo si avvicina più ad un piatto indiano sebbene non sia la ricetta originale.Sicuramente ...

Mozzarella in carrozza al forno con meno sale e meno grassi

La mozzarella in carrozza al forno è un piatto buonissimo ma allo stesso tempo sanoeSe già prima di diventare mamma mangiare bene per me era un tema importante, ora la cosa mi sta a cuore ancora di più.Uno dei tasti più dolenti è sicuramente il sale perché purtroppo ho sempre amato ...

Bocconcini di salmone glassato alla soia con broccoletti saltati

Cucino spesso il salmone. E' un pesce molto saporito ed ha l'enorme pregio di non richiedere sfilettatura o pulizia particolare visto che lo si può comprare in comodi tranci. Inoltre è un pesce ricco di omega 3 e di ferro, quindi per gli anemici cronici come me una manna dal cielo ;)Si tratta ...

Carciofi ripieni al forno

Vi annoio se vi racconto che adoro i carciofi da sempre?Sono l'unico alimento "verde" che ho apprezzato sin da piccola. Se chiudo gli occhi e penso ai carciofi mi viene in mente subito quell'odore penetrante di carciofi arrostiti che la mattina di Pasqua invade le strade della Campania ed un ...

Polpette di tacchino ripiene di prugne

Ci sono tante cose che mi rendono felice e tra queste sicuramente posso annoverare le polpette!Non sono un piatto elaborato, anzi, ma mettetemi davanti un piatto di polpette e sarò la persona più felice del mondo.Fortunatamente le polpette di tacchino (in questo caso) rendono felice non ...

Insalata tiepida di polpo e lenticchie

L'insalata di polpo è un grande dei classico! Il povero polpo a me è sempre piaciuto sin da bambina. Dico povero perchè quando sono cresciuta ha cominciato a farmi una gran pena e per alcuni anni non l'ho mangiato. Ho ricominciato a mangiarlo quando poi sono venuta a patti con me stessa ed ho ...

Cordon bleu di pollo

Come vi sembra questo cordon bleu che ho preparato? Vi assicuro che era non solo bello a vedersi ma anche buonissimo! Però non l'ho fritto in maniera convenzionale! Parto con lo spiegarvi la ricetta per ottenere un cordon bleu di pollo perfetto e poi vi svelo un segreto ;)   LA RICETTA ...