Secondi di pesce 31 risultati

Pesce al cartoccio alla mediterranea

Oggi vi propongo una ricetta di una semplicità disarmante pesce al cartoccio alla mediterranea. Questa è la mia ricetta jolly a cui faccio ricorso quando il mio Riccardo deve mangiare il pesce ma io ho poca voglia di prepararlo. Il risultato finale è molto saporito ma grazie alla cottura al ...

Polipetti affogati

Oggi vi propongo un piatto della tradizione della mia famiglia materna: polipetti affogati. Prima di parlare della ricetta dobbiamo però subito chiarire la differenza tra polpi e moscardini, Il metodo più semplice ed immediato per differenziarli consiste nel guardare i tentacoli e verificare ...

Insalata di ananas e gamberi

La proposta di oggi è un piatto dal sapore tropicale: insalata di ananas e gamberi.E' un'insalata molto fresca, ma ha una nota piccante data dal tabasco che le conferisce una marcia in più. E poi volete mettere lo sfizio di servirla direttamente nell'ananas? E' vero fa tanto anni 80', ma ...

Baccalà mantecato con puntarelle alla romana

Oggi vi propongo una ricetta di grande effetto che si prepara con il minimo sforzo: baccalà mantecato con puntarelle alla romana. La ricetta è molto semplice, la sua particolarità è tutta nell'accostamento di sapori. L'aspro delle puntarelle smorza il dolciastro del baccalà rendendo il ...

Involtini di verza e rana pescatrice con sedano rapa saltato

Involtini di verza e rana pescatrice con sedano rapa saltato, una ricetta simpatica e chic allo stesso tempo.Solitamente gli involtini di verza vengono riempiti con carne macinata o, alla maniera dei paesi dell'Est, con il riso. Io ho voluto sperimentare un ripieno diverso ma altrettanto ...

Calamari ripieni di spinaci e arancia

Oggi vi propongo una ricetta classica con un abbinamento particolare: calamari ripieni di spinaci e arancia.Questa è una ricetta molto comoda e semplice nonostante il risultato finale sia estremamente scenografico ;)Il ripieno è pronto in un baleno e la cottura dei calamari ...

Gamberi fritti in pastella di sesamo e curry

Oggi vi propongo una ricetta semplicissima ma dal sapore orientale: gamberi fritti in pastella di sesamo e curry.La ricetta è molto semplice e saporita, l'unico ostacolo per alcuni sarà la reperibilità di due ingredienti: la pasta di curry rosso e la salsa di pesce.Si ...

Frittelle di baccalà con chutney di pomodori piccante

Oggi vi propongo un piatto tradizionale campano: le frittelle di baccalà che ho accompagnato con un chutney di pomodori piccante.Alla fine ho voluto strafare e ho deciso di presentare una seconda ricetta per il contest delle blogalline.Ma diciamo che questa mi è venuta naturale ...

Insalata di merluzzo con olive e pinoli

Oggi vi propongo una gustosa insalata di merluzzo con olive e pinoli.Non mi dite che vi siete stancati delle mie insalate perchè ce ne sono ancora parecchie che vi aspettano quest'estate!Oggi tocca ad una variante con il pesce. Come sempre è veloce da preparare e molto gustosa! ...

Melanzane rosse di Rotonda ripiene di couscous e triglia

Oggi vi propongo un piatto particolare: melenzane ripiene di cous cous e triglia.Ho preparato questa ricetta per partecipare al contest IoChef organizzato dall'Unione Ragionale Cuochi Lucani in occasione del 27° Congresso Nazionale della Federazione Cuochi Italiana. Ho deciso di ciment...