Secondi vegetariani 54 risultati

Torta di riso salata con piselli e cipollotti

La torta di riso salata è la sintesi perfetta tra la frittata di pasta (che come sapete è uno dei miei piatti tradizionali preferiti) e una torta salata.Una fetta di questa e avrete la carica per scalare una montagna! Diciamo che è un piatto piuttosto sostanzioso l'ideale per una gita ...

Frittata di pasta: tramezzini golosi

La frittata di pasta è uno dei piatti che ho più amato nella mia infanzia.In realtà mia madre la preparava solo in occasione di qualche picnic e questo me la rendeva ancora più cara perchè la sua presenza coincideva sempre con una giornata divertente.Mia nonna invece la faceva spesso ...

Torta pasqualina a modo mio

Pasqua si sa è tempo di carciofi e di torte salate! La tradizione campana vuole i carciofi arrostiti ma se vi va di farli ripieni qui trovate una mia ricetta niente male ;)Per quanto riguarda la torte salate  la più conosciuta è indubbiamente la torta pasqualina! Retaggio della tradizione ...

Mozzarella in carrozza al forno con meno sale e meno grassi

La mozzarella in carrozza al forno è un piatto buonissimo ma allo stesso tempo sanoeSe già prima di diventare mamma mangiare bene per me era un tema importante, ora la cosa mi sta a cuore ancora di più.Uno dei tasti più dolenti è sicuramente il sale perché purtroppo ho sempre amato ...

Carciofi ripieni al forno

Vi annoio se vi racconto che adoro i carciofi da sempre?Sono l'unico alimento "verde" che ho apprezzato sin da piccola. Se chiudo gli occhi e penso ai carciofi mi viene in mente subito quell'odore penetrante di carciofi arrostiti che la mattina di Pasqua invade le strade della Campania ed un ...

Uova strapazzate all’arancia con pane fritto

Amo molto le uova e le preparo assai di frequente.Mio marito da sempre mi chiama "la regina delle frittate", ma confesso che le uova strapazzate hanno una posizione più alta di quella della frittata nella mia personale classifica di gradimento.Nell'immaginario collettivo le uova strapazz...

Zucca gratinata al forno con cipolle caramellate

Mi rendo perfettamente conto del fatto che nell'ultimo periodo vi sto proponendo solo ricette con la zucca... ma è troppo buona! Questa poi è una ricetta di estrema semplicità ma ben equilibrata e saporita. Oltretutto questa zucca gratinata al forno con cipolle caramellate ha il vantaggio di ...

Finto sushi di melanzane

Nel mese di agosto ho fatto una nuova "conoscenza" ampliando la gamma dei prodotti che di solito utilizzo. Il marchio Ortolina ha fatto prepotentemente ingresso nella mia cucina e ci si è piazzato con l'intenzione di rimanerci ;) Confesso che fino ad un paio di mesi fa ignoravo completamente la ...

Zucchine ripiene di ricotta al limone e basilico

Le zucchine tonde sono nate per essere farcite non trovate? Con il loro pancione sono perfette per accogliere un gustoso ripieno :P Sempre nell'ottica dell'estate che, lo so, non sembra voglia arrivare ma prima o poi lo farà, ho scelto un ripieno fresco e veloce che non appesantisce ma che è ...

Asparagi al cartoccio con vinaigrette alle fragole

Come vi ho raccontato qui è da un tempo relativamente breve che amo mangiare gli asparagi anche se a loro è legato un ricordo importante della mia infanzia. Queste settimana mi sono scatenata e li ho davvero preparati in tutte le salse! Questa di oggi è una ricetta molto semplice (il cartoccio ...