Coniglio

La carne di coniglio è tenere magra e digeribile.

Tuttavia sebbene faccia parte della tradizione gastronomica del nostro paese il suo consumo è notevolmente diminuito rispetto al passato.

I conigli che troviamo sul mercato sono tutti Italiani e comprendono circa 40 razze.

Coniglio ricette della tradizione e non solo

La carne di coniglio presenta numerosi vantaggi.

E’ indicata per anziani e bambini. E’ economica e versatile in cucina.

Trattandosi, come vi dicevo, di una materia prima da sempre utilizzata nel nostro paese nemrose sono le ricette della tradizone che ne prevedono l’utilizzo.

Ma con il tempo se n’è fatto anche un uso creativo andando ad arricchire la varietà delle proposte per portarlo in tavola