Polpette di pollo e ricotta all’origano e menta

Ho preparato queste polpette di pollo e ricotta all’origano per una ricorrenza particolare.

Anche quest’anno, insieme ai nostri amici, abbiamo organizzato una cena prenatalizia per scambiarci gli auguri.

Per non oberare una sola persona di tutto il lavoro portiamo tutti qualcosa da mangiare ed un regalino. Alla fine della serata facciamo una sorta di estrazione ed ognuno estrae a sorte il proprio dono. E’ sempre divertente andare a cercare questo regalo che non deve costare molto (ci prefissiamo un tetto massimo) e deve necessariamente essere
unisex (non sapendo a chi toccherà in sorte).
Quest’anno ho avuto proprio una bella idea, e ho preso dei coltelli colorati BELLISSIMI (ovviamente li ho comprati anche per casa, nonostante le resistenze dell’Assistente) di cui vado molto orgogliosa!
Per quanto riguarda le cibarie, trattandosi di una specie di buffet quest’anno ho optato per queste polpette, comode da mangiare in piedi e senza l’ausilio di posate! 😉
Per rendere l’impasto più leggero sul palato ho aggiunto al pollo della ricotta che ne reso il sapore meno incisivo e più piacevole.
Un altra ricetta che vi consiglio, sempre a base di carne bianca, sono le polpette di tacchino e prugne. Anche queste con un abbinamento particolare e gustoso.

Ricetta Polpette di pollo e ricotta

polpette di pollo e ricotta

Ingredienti per 30 polpette

700 g di petto di pollo tritato
500 g di ricotta fresca
2 uova
2 cucchiai di origano
12/13 foglioline di menta
pangrattato
sale
Per la panatura
3 uova
farina
pangrattato

Procedimento

Amalgamate
la carne e la ricotta
aggiungete
le uova
ed
infine l’origano e la menta triturata. Se il composto risulta troppo
liquido aggiungete del pangrattato, poi lasciatelo riposare una
mezz’ora in modo che le erbe insaporiscano la carne.
Cospargetevi
la mani di farina e formate una pallina con l’impasto. Passatela
nella farina
 poi
nell’uovo

 

ed
infine nel pangrattato.
Potete
poi scegliere di friggerle oppure, come ho fatto io, di cuocerle al
forno per 20 minuti a 200°.
polpette di pollo e ricotta
P.S.
I coltelli che ho comprato! L’Assistente ha però fatto marcia
indietro ed ha dovuto ammettere che piacciono anche a lui 😉
 Sono belli, eh? ^_^

 

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