Fusilli zucchine zafferano e provola

Questi fusilli zucchine zafferano sono cremosissimi e con l’aggiunta della provola hanno proprio una marci in più!
Lo sapete che fino a tre anni fa non mangiavo zucchine? Mentre l’Assistente Lavapiatti le adora? E’ solo merito suo se ho cominciato a mangiarle!
Vi risparmio la solita solfa sul mio “problema pomodoro” che non solo non è ancora stato superato, ma ho purtroppo notato che peggiora con il passare del tempo…
Comunque per fortuna esistono tantissimi piatti che non richiedono il pomodoro, come ad esempio questo che è arricchito dallo zafferano.
Lo zafferano è un ingrediente dal sapore molto particolare che arricchisce tante preparazioni. Un altro primo vegetariano molto gustoso è anche la pasta piselli e zafferano con noci e timo!

Ricetta Fusilli zucchine zafferano

fusilli zucchine zafferano

Ingredienti per 2 persone

200 g di fusilli
2 zucchine
1 bustina di zafferano
250 ml di panna fresca
40 g di provola affumicata
olio evo
latte
sale
pepe

Procedimento

Fusilli zucchine zafferano e provola
Tagliate le zucchine a listarelle (io le ho grattugiate).
Fusilli zucchine zafferano e provola
Fatele rosolare in due cucchiaio di olio a fuoco dolce per 5/10 minuti.
Fusilli zucchine zafferano e provola
Aggiungete lo zafferano (sciolto in mezzo bicchiere di acqua calda) e proseguite fino a quando il liquido non è completamente evaporato.
Fusilli zucchine zafferano e provola
Infine incorporate la panna e fate legare il tutto.
Fusilli zucchine zafferano e provola

 

 

Tagliate la provola a listarelle (anche in questo caso ho usato la grattugia).
Fusilli zucchine zafferano e provola
Cuocete la pasta, scolatela ed aggiungetela al composto, facendola insaporire. Fuori dal fuoco aggiungete la provola e fatela sciogliere. Servite i fusilli zucchine zafferano calda!
Fusilli zucchine zafferano e provola

 

P.S. Continuando a parlare di viaggi estivi, due anni fa io e l’Assistente siamo stati a Londra. Al di là delle attrazioni comuni, brevemente, le cose che mi sono piaciute sono state: gli scoiattoli ad Hyde Park
Fusilli zucchine zafferano e provola


I poliziotti


Fusilli zucchine zafferano e provola


La ruota panoramica (momento romantico)


Fusilli zucchine zafferano e provola




Fusilli zucchine zafferano e provola


La Torre di Londra (ho una fissazione per i Tudor)


Fusilli zucchine zafferano e provola



Fusilli zucchine zafferano e provola


L’Ofelia di Millais


Fusilli zucchine zafferano e provola


E poi la smetto … per ora 😉

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