Ricetta tagliatelle verdi all’uovo

Ricetta tagliatelle verdi all'uovo

Ingredienti per le tagliatelle verdi (2 persone abbondanti)
200 g di farina 00
100 g di farine di grano duro
2 uova
100 g di spinaci
Ricetta tagliatelle verdi all'uovo
Pulite e lavate gli spinaci.
Ricetta tagliatelle verdi all'uovo
Cuoceteli in acqua bollente solo leggermente salata per cinque minuti.
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Scolateli, strizzateli bene cercando di eliminare tutta l’acqua e tritateli grossolanamente con un coltello.
Ricetta tagliatelle verdi all'uovo

Frullateli e poi amalgameteli con le uova sbattute.

Ricetta tagliatelle verdi all'uovo

Disponete la farina sulla spianatoia e fate un buchino al centro in cui poi andate a versare il composto di spinaci e uova.

Ricetta tagliatelle verdi all'uovo

Lavarate l’impasto con le mani almeno per dieci minuti.

Ricetta tagliatelle verdi all'uovo

Appallottolate l’impasto, avvolgetelo con della pellicola trasparente e fatelo riposare per mezz’ora.

Ricetta tagliatelle verdi all'uovo

Tagliate un pezzo di impasto e stendetelo un pochino con le mani.
Poi scatta “la scelta”…

Ricetta tagliatelle verdi all'uovo

Potete stendere la sfoglia con ii mattarello, oppure chiamare la vostra amica “Imperia” che sarà felice di fare questo lavoro per voi! 😛

Ricetta tagliatelle verdi all'uovo


Continuate così sino a stendere tutto l’impasto.

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Arrotolate le sfoglie e tagliatele a strisce sottili  (oppure affidatevi alla vostra amica “Imperia” la quale, poveretta, si occuperà anche di questo).

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