Crostata di fragole con crema di ricotta di Valeria

Questa ricettona non è farina del mio sacco, ma è opera della cara Valeria che non ha un blog, ma è autrice della ricetta e anche delle foto che la corredano.
Ovviamente con questa ricetta Valeria partecipa al contest ^_^
Crostata di fragole con crema di ricotta di Valeria

Ingredienti
Fragole
Gelatina per dolci
Ingredienti per la crema alla ricotta
250 g di ricotta
200 ml di latte
75 g di zucchero
20 g di  farina
3 tuorli d’uovo
Scorza di un limone grattugiata
Ingredienti per la pasta frolla
300 g di farina
150 g di zucchero a velo
100 g di fecola di patate
150 g di burro
4 tuorli d’uovo
Un pizzico di sale
1) Impastare nello sbattitore lo zucchero, il burro, la buccia di limone, le uova e metà farina seguendo questo ordine.
Quando l’impasto comincia ad essere omogeneo aggiungere la restante farina, togliere dalla macchina e continuare ad assemblare l’impasto a mano.
Metterlo nella carta trasparente e riporlo in frigo per 15 minuti circa. Stendere la pasta e cuocere a 180° per 40 minuti fino a che l’impasto sarà dorato.

2) In un pentolino portate a bollore il latte con la scorza di limone. A parte sbattere i tuorli con lo zucchero e la farina, fino ad ottenere un composto chiaro. Aggiungere il latte a filo  nel composto e lasciare cuocere a fuoco basso per 2 minuti circa.
Togliere il composto dalla fiamma e amalgamare lentamente la ricotta fino ad ottenere un composto senza grumi.

3) Assemblare la base di frolla con la crema (fredda), decorare con le fragole tagliate a piacimento e coprire con la gelatina per dolci.

Ed ecco gli amici a 4 zampe di Valeria!
Chiatto

Crostata di fragole con crema di ricotta di Valeria
Sweet e Rambo
Crostata di fragole con crema di ricotta di Valeria
Birba
Crostata di fragole con crema di ricotta di Valeria
Garfield
Crostata di fragole con crema di ricotta di Valeria
Palla
Crostata di fragole con crema di ricotta di Valeria

8 Replies to "Crostata di fragole con crema di ricotta di Valeria"

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    La cucina di Esme 12 aprile 2012 (6:29 pm)

    una crostata veramente deliziosa!

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    Ely 12 aprile 2012 (7:25 pm)

    Ma questa crostata è divina!!!! E quanto sono belli gli amici animali di Valeria? 🙂

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    Stefania 12 aprile 2012 (7:26 pm)

    adoro Palla, sembra il mio stellino (alias stellone) nelle dimensioni

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    Puffin 12 aprile 2012 (7:35 pm)

    favolosa la torta e troppo simpatici gli amici a 4 zampe 🙂

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    sandra 12 aprile 2012 (7:51 pm)

    Palla mi piace un sacco, mi ricorda il mio Gas Gas: stessa stazza!!!! Ringrazio Valeria per la magnifica ricetta e tu che ce l'hai regalata sul blog!

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    cristina b. 13 aprile 2012 (10:07 am)

    bellissima questa crostata, brava valeria!
    aiuto, urge una dieta strettissima per garfield!!!!
    baci e buon weekend

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    Pasticciando con Rosy 13 aprile 2012 (5:44 pm)

    wow la croistata di fragoleee..che delizia!! una fetta anche a me 🙂 baci

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    stefy 13 aprile 2012 (9:47 pm)

    LO DICO SEMPRE….LA CROSTATA DI FRUTTA E' LA MIA TORTA PREFERITA…………..

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