Involtini di carne di maiale con verdure

Gli involtini di carne di maiale con verdure sono stati il mio ultimo esperimento in cucina!

Ho pensato di unire secondo e contorno in un’unica preparazione!

D’estate non avete voglia di colore, anche in tavola?
I piatti colorati mi mettono tanta allegria e questo, oltre che saporito, mi sembra anche molto carino da vedere, no? 😉
Ho scelto di usare come taglio di carne la lonza che ha poco grasso ed è quindi perfetta per preparare un piatto un tantino meno pesante.
Per le verdure ho invece usato carote e zucchine. Ma seguendo lo stesso procedimento potrete farcirli con le verdure che preferite e che potreste variare anche in base alla disponibilità di stagione.
Fate attenzione alla cottura degli involtini. La carne di maiale deve essere ben cotta ma non stracotta altrimenti diventerà secca e stoppacciosa e quindi poco appetitosa.

Involtini di carne di maiale al forno una buona alternativa

Se volete essere sicuri di ottenere una cottura uniforme e corretta potete cuocere gli involtini al forno.

In questo caso vi consiglio di rosolarli in padella facendoli dorare da tutti i lati e poi sfumarli con il vino. A questo punto trasferiteli con il fondo di cottura in una pirofila e cuoceteli in forno ventilato a 200° per 15 minuti!

Ricetta Involtini di carne di maiale

involtini di carne di maiale

Ingredienti per 2 persone
  • 4 fette di lonza di maiale
  • 2 carote
  • 2 zucchine
  • 1 cipolla
  • pangrattato
  • 1 uovo
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 cucchiaio di olio
  • sale
  • pepe

Come preparare gli involtini di carne di maiale

Involtini di carne di maiale con verdure
Affettate le cipolla e fatela imbiondire nell’olio a fiamma dolcissima per cinque minuti.
Involtini di carne di maiale con verdureFate una dadolata con le carote e le zucchine. Aggiungete le carote in padella e fate cuocere per altri cinque minuti.
Involtini di carne di maiale con verdureInfine unita le zucchine e lasciate cuocere altri 15 minuti. Salate e pepate.
Involtini di carne di maiale con verdure

Mescolate le verdura con il pangrattato (conservatene una parte per la decorazione del piatto).

 

Involtini di carne di maiale con verdureUnite l’uovo e amalgamate per bene.

Involtini di carne di maiale con verdureStendete la carne su un tagliere e appiattitela con un batticarne, poi disponete al centro il composto preparato e ultimate con una spolverata di pepe. Legatelo seguendo questo procedimento o con degli stuzzicadenti.
Involtini di carne di maiale con verdureRosolate gli involtini in un cucchiaio di olio.
Involtini di carne di maiale con verdureSfumate con il vino e fate cuocere, coperto, per una ventina di minuti a fiamma dolce.
Involtini di carne di maiale con verdureUna volta cotti deglassate il fondo di cottura con un bicchiere di vino (cioè versate il bicchiere di vino nella padella, staccate tutte le crosticine che si saranno formate e fatele sciogliere fino ad ottenere una salsina) e cospargete gli involtini con la salsina ottenuta.
involtini di carne di maiale

P.S. Ecco un altro libro molto ma molto bello “Olive Kitteridge” di Elisabeth Strut.

Involtini di carne di maiale con verdure

Il romanzo (con cui la Strout ha vinto il premio Pulitzer nel 2009)  è composto da una serie di racconti narranti le vicende di concittadini di Olive Kitterirge, un’insegnante in pensione che funge da collante tra le varie storie. Olive è una persona intelligente e caustica che assiste alla piccole vicissitidini dei proprio compaesani e le commenta con lucido disincanto. E queste storie sono tutte piccole perle. Non vicende eclatanti, ma storie di tutti i giorni, miserie e felicità che rispecchiano la vita di ognuno.

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20 Replies to "Involtini di carne di maiale con verdure"

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    Ileana Pavone 16 luglio 2012 (7:37 am)

    Bellissimi e davvero molto buoni questi involtini! hai ragione, d'estate c'è proprio bisogno di colorare la tavola 🙂

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    la cucina della Pallina 16 luglio 2012 (7:47 am)

    è vero e a quest involtini il colore proprio non manca!!!!!!!!

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    Kappa in cucina 16 luglio 2012 (8:08 am)

    Che colori meravigliosi, sanno d'estate!! bellissimo e golosissimo!! mi piace tantissimo! gnammy! il libro non lo conosco ma grazie dei belissimi consigli! buona giornata

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    giovanna 16 luglio 2012 (8:45 am)

    Hai ragione un secondo buono e colorato.Grazie per avermi segnalato questo libro molto interessante.Ciao.

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    Valentina 16 luglio 2012 (8:49 am)

    Ma che belli, colorati ed estivi! Brevissima !!!

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    m4ry 16 luglio 2012 (10:23 am)

    Questo piatto è davvero buonissimo, ed in effetti, il mix di colori, lo rende ancora più invitante 🙂
    Un bacio grande
    P.S. Questo romanzo non l'ho letto..ora sto finendo Saramago – Il vangelo secondo Gesù Cristo

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    Pecorella di Marzapane 16 luglio 2012 (10:23 am)

    Essì, mi piace molto la ricetta con tutta quell'allegria che le verdurine colorate regalano ai tuoi involtini ^_^
    Tiziana

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    Valentina 16 luglio 2012 (12:03 pm)

    Ciao Dani, anche io ho voglia di colore in tavola in questo periodo e questo piatto mi sembra perfetto! Bellissimo oltre che gustoso ed invitante, complimenti! 🙂 Segno la ricetta e provo a farli quanto prima, brava! Un abbraccio 🙂

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    Tantocaruccia 16 luglio 2012 (1:04 pm)

    Voglia di estate=voglia di colori. Addosso, in casa e soprattutto in tavola! Che bella variante questo piatto, coloratissimo!
    Un bacione:**

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    Cuoca tra le Nuvole 16 luglio 2012 (2:12 pm)

    Cucina, libri e gatti. Come potevo non unirmi al tuo blog? Invitatnte e colorato il tuo piatto, mette subito allegria oltre ad essere senz'altro buono.

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    Stefania 16 luglio 2012 (6:03 pm)

    siono venuti magnifici questi rotolini, li provero Dani, sembrano molto adatti all'estate così colorati. un bacione

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    Dolcemeringa Ombretta 16 luglio 2012 (7:30 pm)

    Ciao cara e' vero che d'estate su ha voglia di colore:) e questi rotolini sono davvero buoni e mettono allegria!!!! Da fare!!! Un bacione

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    Tiziana 16 luglio 2012 (9:42 pm)

    è si dani.. questi involtini sono davvero troppo carini da vedere, ma immagino molto molto buoni.. proprio un buon secondo!!! un bacione tesoro

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    Pasticciando con Rosy 17 luglio 2012 (6:42 am)

    magnifici questi involtini! un secondo prelibato 🙂 bacio e buona settimana

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    stefy 17 luglio 2012 (3:00 pm)

    che bell'idea….stuzzicante, colorata e gustosa….baci

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    Sara Drilli 18 luglio 2012 (8:14 am)

    sìsì Daniela..condivido…bei colori ALLEGRI, bello da vedere il piatto e buono, sicuramente, da mangiare!!! Baci baciiii

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    CaterinaMotta CakeLover 19 luglio 2012 (8:29 am)

    Fai venire voglia di mettersi a i fornelli!!! Complimenti per il blog, pieno di ricette interessanti!!!! A presto

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    Maria Luisa 20 luglio 2012 (9:29 pm)

    che bontà questi involtini!:-) e grazie per tutte le dritte sui libri. Rimettiti in fretta!:-)

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    Radici di zenzero 24 luglio 2012 (1:53 pm)

    Dani sei proprio brava! Mi unisco ai tuoi lettori con grande piacere!
    Questi involtini devono essere una vera delizia!
    Grazie per essere passata da me!
    Un bacio
    Paola

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    Francesca P. 11 marzo 2013 (5:42 pm)

    Visti su Facebook, che bei rotolini… 🙂

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