Oggi vi propongo un primo piatto delizioso: la pasta zucca e gamberi.
Ricordo ancora la prima volta in cui ho mangiato un piatto simile.
Ero ancora ragazzina (credo dodicenne) e con i miei genitori andammo a mangiare in costiera amalfitana
Mio padre ordinò un piatto di pasta con zucca e gamberi. La me dodicenne al solo pensiero si sentì rabbrividire.
Ma mio padre mi “costrinse” ad assaggiarne una forchettata e alla fine fui io a divorare il suo piatto!
Zucca e gamberetti un abbinamento che assicura sempre un ottimo risultato
La pasta zucca e gamberi assaggiata all’epoca e poi spesso replicata da mia madre a casa vedeva la zucca solo leggermente scottata e poi resa più corposa dall’aggiunta del peperoncino.
Io che come sapete frullerei qualunque cosa con il tempo ho modificato la ricetta e ho optato per una crema di zucca! Ho usato della panna acida che con il suo retrogusto acidulo un po’ equilibra il dolciastro della zucca, ma in mancanza usate la panna normale.
Se siete amanti della crema di zucca come me vi consiglio di provare anche il mio orzotto.
Ricetta Pasta zucca e gamberi
Ingredienti per 2 persone
200 g di tagliatelle
1 scalogno
150 g di zucca
150 g di gamberi
80 g di panna acida
1 bicchierino di brandy
peperoncino
olio evo
sale
Come preparare la pasta zucca e gamberetti
Rosolate lo scalogno tritato in due cucchiai di olio, unite la zucca a fate stufare a fuoco dolcissimo per 15 minuti o fino a quando non diventa tenera (se dovesse asciugarsi troppo unite un filo di acqua). Salate e unite il peperoncino (la quantità dipende dai vostri gusti).
Pulite i gamberi (se sbirciate la ricetta della bisque trovate le indicazioni per pulirli al meglio)) ma potete anche usare gamberi congelati.
Rosolate i gamberi in un filo di olio (se usate quelli congelati potete metterli in padella anche senza scongelarli, passateli solo un attimo sotto l’acqua corrente.
Una volta rosolati per bene sfumate con il brandy.
Quando la zucca sarà cotta frullatela com un miniprimer.
E poi unite la panna acida facendola amalgamare per bene.
Versate la crema di zucca nella padella con i gamberi e fate insaporire il tutto per un paio di minuti.
Cuocete le tagliatelle (se volete farle voi guardate qui per la ricetta) e unitele alla crema (conservate SEMPRE un po’ di acqua di cottura da poter unire se le tagliatelle vi sembrassero troppo asciutte).
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Anch'io in questa ricetta (che ti copierò) adotterò la zucca in crema, mi sembra proprio l'abbinamento perfetto, grazie! Ne approfitto per lasciarti i miei auguri per un sereno Natale ed un 2013 che realizzi tutti i tuoi desideri!
Dolcissima Dani, scusami se in questo periodo sono stata poco presente….poi ti racconterò! Le tue tagliatelle sono deliziose mi piace la cremosità e impazzisco per la panna acida….è un'idea raffinata ed elegante e poi l'abbinamento gamberi zucca è perfetto…io qualche volta ci ho fatto il risotto. Bravissima, come sempre! Ti auguro che le tue feste siano serene, felici e gioiose, spero che il nuovo anno ti porti tanta fortuna e tante sorprese meravigliose!!!Te lo meriti perchè sei una persona stupenda… Un bacio TVB P.
Ciao tesoro! 🙂 Che buona questa ricettina… sei sempre avanti tuuuu! 😀 Ma dove la trovo la panna acida? Qui nemmeno l'ombra 🙁 Complimentoni e auguri per un Natale sereno e ricco di gioia! Spero di postare per domani così da fare gli auguri a tutte voi, che caos questi giorni! 😀 Ti abbraccio forte forte, un bacio!
Approvo appieno la scelta di frullare la zucca, la preferisco anch'io così e di gran lunga!!! Ricambio gli auguri: buon Natale e un 2013 specialissimo!!!! Bacioni, Franci
Stellina… ma che abbinamento fantastico… per i gamberi impazzisco, quindi figurati! Complimenti di cuore! <3 Buon Natale di vero cuore anche a te e a coloro che ami, amica mia. Siano feste serene e calde, con tutto il cuore!! 🙂
Buonissssimi! Li vorrei tanto come primo per il cenone:) Dani ti dò il buon Natale anche io, sempre se non ci sentiamo prima.. Un bacione grandissimo e a presto:**
questa la volevo fare quest'anno, proprio così, ma non so come mai di preciso non si è concretizzata e adesso le zucche non si possono più comprare con le brutte facce che hanno. A vedere quel bel piattino come mi pento e che voglia di una bella forchettata! ottime! Dato che ormai ci siamo…tanti tanti auguri di buon natale!!!!
Un piattino da ristorante!!! davvero dei bei abbinamenti e le foto sono stupende!!! ti faccio anche i miei piu' cari auguri di buon Natale anche a tutta la tua famiglia!!! che siano giorni sereni e pieni di gioia!!! un bacione
Dani, deliziosi, mi piace l'idea della panna acida! Approfitto per ricambiare i tuoi auguri, che sia un Natale sereno e ricco di affetto e di gioia! A presto, baci!
Davvero spettacolari tesoro ! Ottimo abbinamento…mi intriga parecchio 🙂
Bacio grande !
Anch'io in questa ricetta (che ti copierò) adotterò la zucca in crema, mi sembra proprio l'abbinamento perfetto, grazie!
Ne approfitto per lasciarti i miei auguri per un sereno Natale ed un 2013 che realizzi tutti i tuoi desideri!
Dolcissima Dani,
scusami se in questo periodo sono stata poco presente….poi ti racconterò!
Le tue tagliatelle sono deliziose mi piace la cremosità e impazzisco per la panna acida….è un'idea raffinata ed elegante e poi l'abbinamento gamberi zucca è perfetto…io qualche volta ci ho fatto il risotto. Bravissima, come sempre!
Ti auguro che le tue feste siano serene, felici e gioiose, spero che il nuovo anno ti porti tanta fortuna e tante sorprese meravigliose!!!Te lo meriti perchè sei una persona stupenda…
Un bacio
TVB
P.
Un abbinamento fantastico e il risultato è a dir poco meraviglioso. Complimenti. Tantissimi auguri di buon Natale e sereno anno nuovo. Un abbraccio.
Ciao tesoro! 🙂 Che buona questa ricettina… sei sempre avanti tuuuu! 😀 Ma dove la trovo la panna acida? Qui nemmeno l'ombra 🙁 Complimentoni e auguri per un Natale sereno e ricco di gioia! Spero di postare per domani così da fare gli auguri a tutte voi, che caos questi giorni! 😀 Ti abbraccio forte forte, un bacio!
Approvo appieno la scelta di frullare la zucca, la preferisco anch'io così e di gran lunga!!!
Ricambio gli auguri: buon Natale e un 2013 specialissimo!!!!
Bacioni,
Franci
Buone queste tagliatelle e presentate così bene!!
Tanti cari auguri anche a te!!
ciao belissima ricettina.tanti auguroni a te e chi ti sta vicino e un buon viaggio un bacione grande
Stellina… ma che abbinamento fantastico… per i gamberi impazzisco, quindi figurati! Complimenti di cuore! <3 Buon Natale di vero cuore anche a te e a coloro che ami, amica mia. Siano feste serene e calde, con tutto il cuore!! 🙂
che piatto meraviglioso lo assaggerei anche adesso..auguri di un sereno natale
Che bel piatto goloso! Tesoro ti auguro buone feste mille baci e un grande abbraccio
Buonissime queste tagliatelle!!!!
Che belle queste tagliatelle con questa zucca.
Un augurio grande grande di Buone Feste a te e al tuo amato lavapiatti.
Un bacio
Buonissssimi! Li vorrei tanto come primo per il cenone:) Dani ti dò il buon Natale anche io, sempre se non ci sentiamo prima..
Un bacione grandissimo e a presto:**
Ti auguro un buon Natale e invito te e i tuoi lettori a partecipare alla scelta dei migliori film del 2012 sul mio blog.
questa la volevo fare quest'anno, proprio così, ma non so come mai di preciso non si è concretizzata e adesso le zucche non si possono più comprare con le brutte facce che hanno. A vedere quel bel piattino come mi pento e che voglia di una bella forchettata! ottime!
Dato che ormai ci siamo…tanti tanti auguri di buon natale!!!!
Gustose, apoetitose e raffinate queste tagliatelle!
Tantissimi auguri di un felice e sereno Natale
Un abbraccio
Flora
deliziose!!!!! passo anche per farti tanti auguri di un felice Natale!!!!
Tesoro mio, auguroni di buon Natale 🙂 Che sia felice, sereno e ricco di sorrisi 🙂 Un abbraccio, auguri anche ai tuoi splendidi mici ^_^ Tvb :*
Golose queste tagliatelle..amo la zucca e i gamberetti..perfetto!!!
Ti auguro di trascorrere un felice e sereno Santo Natale!!
Un abbraccio
Monica
(fotocibiamo)
Un piattino da ristorante!!! davvero dei bei abbinamenti e le foto sono stupende!!!
ti faccio anche i miei piu' cari auguri di buon Natale anche a tutta la tua famiglia!!! che siano giorni sereni e pieni di gioia!!!
un bacione
Dani, deliziosi, mi piace l'idea della panna acida! Approfitto per ricambiare i tuoi auguri, che sia un Natale sereno e ricco di affetto e di gioia!
A presto, baci!
Che meraviglia di piatto questo!!! Approfitto anche per augurarti buone feste carissima!!! Un grande abbraccio 🙂
★*˚° Tanti Auguri e un sereno Natale! ★*˚°
Incoronata
Ciao bellissimo questo abbinamento! Complimenti e mille auguri paola
é carinissimo il tuo blog!! e questo piatto è veramente delizioso!!!
Che bella composizione..e che acquolina in bocca!!Brava..ciao da Annamaria
complimenti mi piace questo accostamento! mi sa che la ripropongo anche io 🙂 un abbraccio! buona domenica!