Cupcake al limone con frosting al limoncello

Ecco la ricetta degli ultimi cupcake che ho preparato: cupcake al limone con frosting al limoncello.
Sebbene non appartengano alla nostra tradizione i cupcake mi hanno conquistata!
La loro base è molto semplice, in pratica una buona torta da credenza. E’ il frosting a renderli particolari oltre che sfiziosi.
In questa ricetta per esempio i’ingrediente indispensabile è il frosting nel limoncello che gli dà un sapore davvero particolare. Nella ricetta ho indicato gli ingredienti per 12 cupcake, me se volete prepararne solo sei basta dimezzare le dosi 😉
Se questi vi sono piaciuti vi consiglio di provare anche i cupcake alle fragole e se avete tempo di prepararli insieme (soprattutto se siete amanti dei mitici gelati fragola limone).

Ricetta Cupcake al limone

cupcake al limone

Ingredienti per 12 cupcake

Ingredienti per l’impasto
3 uova
250 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
100 g di burro
100 ml di panna acida
400 g di farina
2 cucchiaini di lievito
1 pizzico di sale
2 limoni scorza grattugiata e succo

Procedimento

Montate insieme la uova con lo zucchero e la vaniglia.

 

Sciogliete il burro con la panna acida e poi fatelo freddare.

 

Versate il burro e la panna a filo nell’impasto e continuate a lavorare con le fruste.

Incorporate delicatamente la farina setacciata con il lievito e il sale e mescolate dall’alto verso il basso con una spatola.
Amalgamate poi il succo e la scorza dei limoni.

 

Riempite i pirottini sistemati in una teglia per muffin e infornate a 170° per 25 minuti.



 

 

 

Ingredienti per il frosting
100 g di burro
250 g di formaggio cremoso (tipo philadelphia)
100 g di zucchero a velo
2 cucchiai di limoncello
colorante alimentare giallo (facoltativo)

 

Lavorate insieme il burro, il formaggio e lo zucchero fino ad ottenere un crema.

Unite il limoncello e se volete che un frosting giallo aggiungete un pochino di colorante alimentare.

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46 Replies to "Cupcake al limone con frosting al limoncello"

  • Ale 30 aprile 2013 (8:49 am)

    che belle, profumate e primaverili!

  • Elle 30 aprile 2013 (9:16 am)

    Cariniii! Fanno tanto primavera… proprio quello che ci vorrebbe qui dove tra un po' ci crescono le branchie! Un abbraccio

  • m4ry 30 aprile 2013 (9:35 am)

    Dani…ma non potevi portarmi un paio di questi all'AROMA ??? Ahahahaha ! deliziosi !
    Bacini e buona giornata :PPPP

  • Miky 30 aprile 2013 (9:41 am)

    Mi piacciono i dolci con il limone. Bellissimi Dany.
    Un bacio.
    Miky

  • Emanuela - Pane, burro e alici 30 aprile 2013 (9:59 am)

    Sempre più belli i tuoi cupcakes! 🙂
    da provare il frosting al limoncello!
    Un bacio cara! 🙂

  • Susy Bello 30 aprile 2013 (10:33 am)

    Mi piacciono i cupcake, mi mettono allegria come i tuoi!!!
    Un salutone susy

  • Vale@Lattealcioccolato 30 aprile 2013 (10:55 am)

    Meravigliosi! Non si può capire quanto ami il limone nei dolci 😀 Baci

  • Ileana Pavone 30 aprile 2013 (11:20 am)

    Ma quanto sono belli i tuoi cupcakes?!!? 😀

  • Valentina 30 aprile 2013 (11:21 am)

    Stai diventando la maga anche dei cupcakes, sono stupendi!!! <3 E chissà che bontà! 😀 Bravissima tesorina, ti abbraccio forte forte :**

  • clara 30 aprile 2013 (11:32 am)

    Magnifici! Riesco quasi ad immaginarne il gusto favoloso! 😉

  • Chiara Setti 30 aprile 2013 (12:08 pm)

    mmm…come mi piace questo frosting!! e come sono bellini i cupcake! BRavissima Dani!! baci baci

  • Francesca P. 30 aprile 2013 (12:18 pm)

    E' sbocciato un fiore nel giardino della cucina, wow! 🙂
    Io coi cupcakes sono ancora un pò indietro, non è facile fare la glassa, a volte mi viene ancora "lenta"… ma prima o poi vincerò! 😀

  • serena 30 aprile 2013 (12:43 pm)

    Sono delicatissimi, dani, proprio come dei fiorellini veri!

  • Elena 30 aprile 2013 (12:55 pm)

    Ma sono stupendi… complimenti!!

  • Fr@ 30 aprile 2013 (1:07 pm)

    Mi stuzzica il frosting al limoncello. Si presentano molto bene, sanno di primavera.

  • Paola 30 aprile 2013 (3:16 pm)

    Sei diventata un mito con i cupcakes. Ogni volta ne sforni di bellissimi 😀 Ho visto anche le tue foto sul post di ieri: magnifiche!! Se si rifarà spero di poterci essere 🙂
    Un abbraccio 😀

  • Muffin&Dolcetti 30 aprile 2013 (4:12 pm)

    Non ho mai preparato muffin al limone… ma devono essere davvero buoni, i tuoi lo sembrano proprio, poi con quel frosting wow 😀

  • Natural Photography 30 aprile 2013 (4:51 pm)

    ma quanto sono belli… bravissimi!!!

  • Kappa in cucina 30 aprile 2013 (4:54 pm)

    Amica ma sono bellissimi e buonissimi!!! devo iniziare anch'io con i frosting ma tu sai le mie preoccupazioni!! bacioni tesoro ne rubo uno e ti abbraccio <3

  • Patty Patty 30 aprile 2013 (5:28 pm)

    Ciao bella donna… sono fantastici e molto romantici!! Un bascione!

  • Ketty Valenti 30 aprile 2013 (6:16 pm)

    Ma che buoni devono essere io adoro il limone nelle preparazioni…..ottimi davvero!
    Z&C

  • Tantocaruccia 30 aprile 2013 (6:37 pm)

    Il frosting è una di quelle cose che fa tanto pasticceria americana.. Ecco adesso mi hai fatto venir voglia di cupcakes con il frosting sopra.. mannaggia a te:p
    Però col limoncello fa tanto Italia, per cui complimenti per il tocco:)
    :*

  • Renza 30 aprile 2013 (7:04 pm)

    Bellissimi questi cupcakes tutti gialli!! Il limoncello poi gli da quel tocco in più!! Ciao!

  • lalexa 30 aprile 2013 (7:48 pm)

    ma come fai?ne andrei matta..che voglia pazzesca mi fai venire? e poi crei dei cup spettacolari…ammmmmmm:) bacio bella

  • Azzurra 30 aprile 2013 (10:15 pm)

    Dani….che buoni!!!posso averne uno?!?!?!
    bacio a presto
    Azzurra

  • Dolcemeringa Ombretta 1 maggio 2013 (7:53 am)

    Dani scriciolina bella invidio i tuoi cupcake ormai sei bravissima sono da pasticceria!!!!
    ti abbraccio forte!!!!

  • Giovanna Bianco 1 maggio 2013 (9:45 am)

    Fantastici!!!! complimenti e buon 1° maggio

  • Fabiano Guatteri 1 maggio 2013 (10:18 am)

    Stupendi. Il frosting al limoncello mi mancava proprio

  • Tiziana M 1 maggio 2013 (8:04 pm)

    che frosting spettacolare Dani.. proprio una bontà!! i tuoi cupcake sono carini da morire!! un bacino

  • Cinzia 1 maggio 2013 (10:19 pm)

    veramente troppo carini …poi al limone ..li adoro brava

  • Raffaella Segalini 2 maggio 2013 (7:25 am)

    Cosa dire…stai diventando la fatina dei cupcake! Sono davvero belli e primaverili, poi chissà che buoni con il limoncello! Proverò!

  • -eli- 2 maggio 2013 (7:55 am)

    Ma dani che belliiiiiiiiii!!!appena li ho visti ho sorriso alla grande!!!che teneriiiiiiii! e che buoni!un salutone ai tuoi miao!che belli…

  • Babe - La Cucina di Babe 2 maggio 2013 (10:07 am)

    Uh mamma e questi gioiellini?

  • Lory B. 2 maggio 2013 (12:29 pm)

    Ma sono bellissimi, primaverili e troppo simpatici!! Brava bravissima!!!
    Un bacione grande!!

  • La cucina di Esme 2 maggio 2013 (1:20 pm)

    Ma quanto sono belli! e poi il frosting al limoncello deve essere fantastico!
    bacioni tesoro
    Alice

  • conunpocodizucchero Elena 2 maggio 2013 (8:28 pm)

    ciao amica pennuta! 🙂
    ma che belli sono questi cupcake??? visto che mi ispirano parecchio per il limoncello, volevo chiederti: posso farli anche con la crema di limoncello o solo con il limoncello puro?
    Grazie 1000!
    un bacione

    • daniela 2 maggio 2013 (9:45 pm)

      Non ho mai provato, ma di sicuro anche la crema di limoncello va bene. Però, forse, essendo la crema molto dolce (di solito) mi sa che è meglio ridurre leggermente lo zucchero. Ad occhio prova con 60 g di zucchero, aggiungi la crema e poi se il gusto non ti convince sei sempre in tempo ad aggiungere altro zucchero 😉

  • Fico e Uva 2 maggio 2013 (9:06 pm)

    divertenti e solari questi cupcake!!!! buono il frosting di limoncello!!!

  • SQUISITO 3 maggio 2013 (8:53 am)

    Ciao cara, volevo informarti della chiusura del mio contest al quale hai aderito e ringraziarti personalmente per la partecipazione!
    Vorrei inoltre ricordarti che in comune accordo con gli amici di Altracasakft, abbiamo deciso di omaggiare tutte le partecipanti al mio contest con un buono sconto da usufruire per la prenotazione della tua prossima vacanza a Budapest…non farti scappare l'occasione e viene a scoprire come ottenere il coupon di sconto…http://squisitocooking.blogspot.it/2013/05/chiusura-del-contest-viaggio-nel-gustoe.html
    Ti aspetto…e grazie ancora cara!
    Un bacio

  • Lisa Fregosi 17 gennaio 2018 (12:30 pm)

    Frosting da leccarsi i baffi che meraviglia!

  • Giada 17 gennaio 2018 (12:31 pm)

    Con il frosting al limoncello non li ho mai fatti! Proverò!

  • IlmondodiChri 17 gennaio 2018 (12:33 pm)

    Ma che buoni!!! 😀

  • Viviana Dal pozzo 17 gennaio 2018 (3:58 pm)

    la bontà fatta cupcake!

  • Marina 17 gennaio 2018 (5:59 pm)

    Devono essere super buoni! Brava 🙂

  • Martina 17 gennaio 2018 (6:06 pm)

    Sono davvero bellissimi!

  • Valentina 17 gennaio 2018 (7:32 pm)

    Amo sia i cupcakes che i dolci al limone…devo assolutamente provare*_*

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