Pesce al cartoccio alla mediterranea

Oggi vi propongo una ricetta di una semplicità disarmante pesce al cartoccio alla mediterranea.

Questa è la mia ricetta jolly a cui faccio ricorso quando il mio Riccardo deve mangiare il pesce ma io ho poca voglia di prepararlo.

Sì perchè con questa ricetta in solo 10 minuti totali (comprensivi del tempo di cottura) il vostro pesce sarà pronto!

pesce al cartoccio

Perchè devo fare un cartoccio?

La risposta è semplice.

Primo vantaggio riguarda la tenerezza del pesce. Il cartoccio se ben sigillato crea un ambiente chiuso ed umido che consentirà al pesce di cuocersi senza seccarsi!

In questo modo il pesce rimarrà non solo morbido ma sarà anche più saporito senza dover aggiungere grassi. Basta infatti solo un filo di olio per ottenere un risultato molto gustoso.

Inoltre altro vantaggio di non poco conto con questo metodo di cottura la vostra cucina alla fine non puzzerà di pesce! Infatti gli odori che di solito il pesce rilascio nel corso della preparazione rimarranno “chiusi” nel cartoccio!

Io per lui uso i filetti di platessa, ma è una ricetta che va bene per qualsiasi tipo di pesce!

Unica accortezza i tempi di cottura indicati sono quelli per la platessa, quindi se cambiaste tipologia di pesce tenete conto anche che i tempi potrebbero essere diversi.

Se però come me avete un bimbo che mangia solo platessa per variare vi consiglio anche il filetto di platessa in crosta aromatica che è davvero saporito!

Come si preparara un buon cartoccio

Come vi dicevo è importante che il cartoccio sia completamente sigillato.

Quindi la soluzione ideale è quella di utilizzare la carta alluminio.

Ma se per caso non ne aveste a disposizione a casa anche la carta forno fa al caso vostro. Vi basterà chiuderla come se fosse un pacchetto regalo ed il gioco è fatto!

Ricetta Pesce al cartoccio

pesce al cartoccio

Ingredienti per 2 persone

  • 4 filetti di platessa (o altro pesce a scelta)
  • capperi dissalati
  • 8 pomodorini ciliegino
  • 50 g di olive nere
  • timo
  • olio evo
  • sale

Come fare il pesce al cartoccio

1 . Tagliate un foglio di carta forno e adagiatevi al centro un filetto di pesce. Conditelo con i capperi dissalati e sminuzzati, le olive ed i pomodorini tagliati a pezzetti, il timo (va bene anche quello secco), un filo di olio ed il sale.

2. Piegate la carta forno come se voleste chiudere un pacchetto.

3. Adagiate i vostri pacchetti su una teglia e cuocete in forno statico a 200° per 7 minuti circa (se però scegliete un pesce diverso i minuti di cottura potrebbero essere di più).

pesce al forno

Servite il pesce direttamente nel suo cartoccio.

 

pesce al cartoccio

 

 

 

Testi ed immagini sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche. 

Copyright 2011-2015© Daniela Vietri – All Rights Reserved

 

Ti è piaciuta la mia ricetta?

Lascia il tuo voto

0 (0 Votes)

Hai dei dubbi?

Score

Scrivimi e sarò felice di aiutari

No Replies to "Pesce al cartoccio alla mediterranea"

    Lascia un commento

    Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato

    Do NOT follow this link or you will be banned from the site!