Crema di cavolfiore e mela verde

Le temperature salgono e scendono senza logica, oggi caldo primaverile domani pioggia e freddo! E io per questa sera ho preparato una crema di cavolfiore e mela verde.

Non poso quindi più applicare la distinzione piatti invernali/estivi ma basarmi unicamente sulla stagionalità dei prodotti. Quindi anche se considero le creme più adatte a temperature fredde e oggi invece piove ma la temperatura è primaverile vi propongo lo stesso questa crema  che sia troppo tardi per usare i cavolfiori 😉 (e vi consiglio di dare uno sguardo alla crema la cavolfiore e gorgonzola per un altra ricetta altrettanto buona sempre con il nostro amico cavolfiore)

L’accostamento cavolfiore mela verde è molto saporito ma sono sicuramente le spezie a dargli quel tocco in più.

Una piccola notazione sul curry. La parola curry non indica una spezia precisa ma un inseme di spezie che vengono miscelate tra di loro. Per questo motivo il sapore del curry può variare moltissimo. Fateci caso quando lo acquistate!

Ricetta crema di cavolfiore e mela verde

crema di cavolfiore e mela verde

Ingredienti per 2 persone

  • 250 g di cimette di cavolfiore
  • 1 mela verde
  • 20 g di burro
  • 300 ml di latte intero
  • 1 cucchiaio di panna
  • 1/2 cipolla
  • farina
  • curry
  • sale
  • pepe
  • olio evo

 Preparazione

1. Lessate le cimette di cavolfiore in abbondante acqua bollente salata per 8/10 minuti.

cavolfiore

2. In una casseruola fate appassire dolcemente la cipolla tritata nel burro per tre minuti.

3. Unite la mela sbucciata, provata del torsolo e tagliata a spicchi molto sottili e fatela cuocere per 5 minuti.

4. Unite 1 cucchiaio raso di farina ed 1 cucchiaino di curry.

5. Infine coprite tutto con il latte e fate cuocere per 10 minuti. Salate e pepate.

cavolfiore

6. Unite le cimette di cavolfiore e frullate il tutto insieme al cucchiaio di panna.

crema

7. Cuocete altri 5 minuti e poi servite con un’abbondante spolverata di pepe.

crema cavolfiore mela

crema cavolfiore mela verde

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