Torta vegana alle mandorle

Oggi vi propongo un mio piccolo esperimento: la torta vegana alle mandorle.

Un paio di settimane fa sono stata in una pasticceria vegana qui a Roma: Grezzo (chi mi segue su Instagram lo saprà già e ne approfitto per suggerirmi di seguirmi anche su quel social dove condivido con voi tutte le mie esperienze “culinarie” in giro per i ristoranti d’Italia 😉 mi trovate come: @cucinalibriegatti ).

Ho assaggiato dei dolci e dei gelati fantastici e mi è venuta una gran voglia di fare anche io esperimenti di pasticceria vegana nell’attesa di seguire un corso apposito a cui mi sono ripromessa di iscrivermi in autunno 😉

Questa torta  in realtà è molto molto semplice, pronta in un attimo e gustosa. E’ un’idea carina da sperimentare per vegani e non! E s0prattutto per gli intolleranti al lattosio.

Ricetta Torta vegana alle mandorle

torta vegana

Ingredienti teglia 20 cm

  • 200 g di farina 00
  • 50 g di farina di mandorle (o gli scarti della preparazione del latte di mandorla)
  • 100 g di zucchero di canna
  • 250 ml latte di mandorla
  • 50 ml olio di semi
  • 1 bustina di lievito

Preparazione

1. Setacciate insieme le farine ed il lievito con lo zucchero.

2. Unite il latte di mandorla (per prepararlo a casa seguite la ricetta del latte di mandorla fatto in casa ed utilizzate gli scarti della preparazione l posto della farina di mandorle) e l’olio un po’ alla volta facendo ben amalgamare prima la parte aggiunta.

3. Utilizzate i rebbi di una forchetta. Il composto risulterà piuttosto solido, con l’aiuto di una forchetta avrete meno difficoltà a renderlo liscio ed omogeneo.

4. Imbevete un foglio di carta assorbente con dell’olio e oliate la tortiera, poi versatevi il composto.

vegana

5. Cuocete in forno statico a 170° per 40 minuti!

torta vegana alle mandorle

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5 Replies to "Torta vegana alle mandorle"

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    Marghe 2 maggio 2016 (10:51 am)

    Dev’essere profumatissima questa torta tesoro! Le mandorle hanno un aroma che mi fa girar la testa, io mangio perfino la pasta di mandorle, che per i 9/10 della popolazione è assolutamente troppo dolce 😀
    Un bacino e buona settimana!

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      Daniela - Cucina Libri e Gatti 3 maggio 2016 (2:56 pm)

      Lo so il dolce è il nostro credo <3

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    Federica 2 maggio 2016 (5:56 pm)

    La ricette sono sicurissima che sarà un capolavoro dei gusti! Ma…delle foto ne vogliamo parlare?! Questi azzurro su sfondo nero?? ??

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      Daniela - Cucina Libri e Gatti 3 maggio 2016 (2:56 pm)

      Grazie infinite :*

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    lisa 17 ottobre 2017 (11:42 am)

    Bella questa torta, ho fatto solo 1 volta un pan di spagna vegano, era particolare!

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