Tartufini al cioccolato e amarene

I tartufini al cioccolato e amarene sono la ricetta perfetta per riciclare biscotti secchi, pan di spagna, pandori e panettoni dopo il periodo natalizio, ciambelloni e torte secche avanzate!

Quando penso alle “ricette del riciclo” confesso che istintivamente non le associo all’idea di qualcosa di goloso o particolarmente invitante.

tartufini al cioccolato e amarene

Ma nel “magico mondo dei dolci” tutto è possibile e con una ricetta del riciclo si possono ottenere cose strabilianti!

Per esempio la torta di pandoro e mele alla cannella è eccezionale!

Come questi tartufini al cioccolato e amarene che vi consentiranno non solo di non sprecare un dolce avanzato che rischierebbe di finire nella pattumiera, ma anche di gustare una vera golosità!

L’abbinamento del cioccolato con le amarene non è una novità. Per chi come me è un amante della torta foresta nera saprà già quanto possa essere deliziosa la combinazione di questi due ingredienti.

Prestate attenzione alla qualità delle amarene sciroppate che andrete a comprare e, se ne avete la possibilità, cercate di comprarle artigianali.

I tartufini al cioccolato senza cottura sono veloci e comodi da preparare

Questa ricetta dei tartufi al cioccolato ha anche il pregio di non richiedere cottura. Basterà mettere le mani in pasta per preparare questi deliziosi dolcetti che potrete personalizzare come più vi piace.

Si tratta infatti di una ricetta preparata senza uova. Sarà il cioccolato fuso ed amalgamato all’impasto a fungere da collante!

Tartufi con granella di cioccolato e nocciole

Io ho fatto ricorso ad ingredienti tradizionali per la copertura come la granella di nocciole o di pistacchi. Ma si possono usare degli zuccherini colorati, della farina di mandole, dello zucchero a velo o qualunque altra cosa vi suggerisca la fantasia!

 

Ricetta Tartufini al cioccolato

tartufini al cioccolato

Ingredienti per 6 persone

Ingredienti per i tartufini

  • 300 g di torta avanzata (ciambelloni, torte di ogni tipo, pan di spagna)
  • 150 g di farina di mandorle
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 150 g di cioccolato fondente
  • amarene sciroppate
  • 1 cucchiaio di rum (opzionale)

Ingredienti per la finitura

  • granella di nocciola
  • granella di pistacchio
  • cacao amaro
  • scaglie di cocco
  • codette di cioccolato

Come preparare i tartufini al cioccolato

1 Sbriciolate la torta in una ciotola capiente e poi inumiditela con il latte (ed il rum se avete deciso di utilizzarlo)

2. Sciogliete il cioccolato  bagnomaria.

3. Versate il cioccolato sulla torta ed amalgamate insieme.

4. Unite infine la farina di mandorle ed amalgamate sino ad ottenere un composto omogeneo.

Tartufini al cioccolato e amarene

5. Prendete una piccola porzione di impasto ed appiattitela su una mano.

6. Adagiatevi sopra un’amarena e poi avvolgetela completamente con l’impasto.

Tartufini al cioccolato e amarene

7. Lavoratelo con le mani sino a dargli una forma tonda.

Tartufini al cioccolato e amarene

8. Rotolate il vostro tartufino nella copertura prescelta (granella di nocciole o di pistacchi, cacao amaro, scaglie di cocco o codette di cioccolato).

9. Mettete a riposare i tartufini in frigo per un paio di ore.

Tartufini al cioccolato e amarene

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1 Reply to "Tartufini al cioccolato e amarene"

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    manu 10 gennaio 2017 (8:49 am)

    Carinissimi!!!
    Uno tira l’altro.
    Ti abbraccio

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