Zuppa di cozze e patate

Credo che la zuppa di cozze e patate sia un piatto perfetto sia in estate che in inverno!

Per chi le ama le cozze sono irresistibili!

La settimana scorsa facevo considerazioni sulle cozze con un’amica (sì con le mie amiche parlo anche delle cozze che volete farci). Lei non ama molto cucinare, anche se le piace mangiare, ed io le suggerivo le cozze come ingredienti facile da utilizzare!

Infatti di base basta andare da un pescivendolo fidato e comprarle già pulite. Poi in meno di dieci minuti di cottura e senza alcuno sforzo vi ritrovate con un piatto delizioso. Questo sia che le vogliate cuocere per mangiarle da sole, sia che vogliate provare questa ricetta che vi propongo oggi.

Con l’abbinamento cozze e patate no si sbaglia mai

Non è la tradizionale zuppa di cozze. Niente di elaborato. Anzi. E’ la tipica ricetta furba in cui sfruttando il sapore forte e gustoso delle cozze il, piatto diventa delizioso.

Per la cottura delle patate viene utilizzata l’acqua rilasciata dalle cozze e questo fa sì che la zuppa diventi saporita ma non pesante, perchè ci sono pochissimi grassi aggiunti.

In estate o in inverno con l’aggiunta di crostini di pane è un piatto che vi conquisterà.

E rimanendo in tema di abbinamento delle patate con il pesce vi suggerisco anche la crema di patate con yougurt e salmone affumicato!

Ricetta Zuppa di cozze e patate

zuppa di cozze

Ingredienti per 4 persone

  • 400 g di cozze
  • 800 g di patate
  • 1 l circa di brodo vegetale (sedano, carota, cipolla)
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 1 spicchio di aglio (facoltativo)
  • prezzemolo
  • olio evo
  • sale
  • pepe

Come preparare la zuppa di cozze e patate

1. Mettete le cozze in una padella con un cucchiaio di olio e lo spicchio di aglio

2. Fate cuocere per un minuto, poi sfumate con il vino bianco.

come preparare la zuppa di cozze e patate

3. Cuocete per 10 minuti circa o comunque sino a quando le cozze non si saranno completamente aperte.

4. Scolate le cozze e mettetele da parte poi filtrate il fondo di cottura.

5. Versate il fondo di cottura e metà del brodo in una capiente casseruola.

6. Unite la patate sbucciate e tagliate a dadini. E’ importante che le patate siano solo leggermente coperte dal liquido.

7. Cuocete per 15 minuti circa unendo ancora brodo quando le patate si asciugano troppo.

ricetta zuppa di cozze

8. Quando le patate saranno completamente cotte dopo aver assorbito il liquido di cottura frullatele con un miniprimer. Per rendere la zuppa più fluida aggiungete ancora brodo.

9. Assaggiate la zuppa per aggiustare il sale (ricordate che il fondo di cottura delle cozze è molto salato quindi non si deve esagerare).

10. Servite la zuppa ricoprendola di cozze e con una spolverata di prezzemolo.

zuppa di cozze e patate

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2 Replies to "Zuppa di cozze e patate"

  • Marina1 febbraio 2018 (12:38 pm)

    Brava, non mi sarebbe mai venuto in mente questo abbinamento… ma io non so cucinare il pesce e nemmeno le cozze
    Complimenti

  • Lisa Fregosi1 febbraio 2018 (12:39 pm)

    Spettacolare brava!!

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