Torta rovesciata di pere e cioccolato al peperoncino

Mio figlio si è innamorato della ricetta di questa torta rovesciata di pere e cioccolato al peperoncino . Del resto era prevedibile visto il suo amore per il cioccolato, le pere ed anche il peperoncino.

Sì perchè pur essendo piccolo a lui piace molto il peperoncino. L’inverno scorso avevo preparato una pasta e patate abbastanza piccante e lui ha voluto provarla ad ogni costo. Potete immaginare la mia sorpresa quando un piccolo boccone non gli è bastato ed ha continuato a mangiarla imperterrito!

torta rovesciata di pere

Da allora preparo anche per lui cibi piccanti. Certo questa torta non è piccante in senso stretto. C’è un retrogusto piccante che persiste sul palato e che si sposa benissimo con il cioccolato.

Come chi mi segue su Instagram saprà che quest’estate ho trascorso una lunga villeggiature in Calabria a godermi sole e mare! E come souvenir ho riportato a casa una bella scorta di peperoncini che accompagneranno questo lungo inverno.

Le torte rovesciate mi piacciono per una questione prettamente estetica. Se siete soliti preparare dolci saprete che aggiungendo ingredienti solidi all’impasto questi tenderanno, al moneto della cottura in forno, a precipitare verso il fondo della teglia. Se invece li si dispone sin dall’inizio sul fondo il risultato finale sarò esteticamente perfetto!

Ricetta Torta rovesciata di pere e cioccolato

torta rovesciata di pere e cioccolato

Ingredienti per una teglia da 20 cm

  • 120 g di cioccolato fondente
  • 70 g di burro
  • 2 uova
  • 30 g di zucchero
  • 60 g di farina
  • 1/2 peperoncino lungo (meglio se fresco)
  • 15 g di lievito per dolci
  • 1/2 limone
  • 1 pera

Come fare la torta rovesciata di pere

1. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria insieme con il burro.

2. Montate le uova con lo zucchero con una frusta sino a quando non avranno raddoppiato il proprio volume (ci vorranno una decina di minuti).

3. Incorporate la farina setacciata con il lievito con la scorza del limone grattugiata e con il peperoncino tritato finissimo aiutandovi con una spatola con delicati movimenti dall’alto verso il basso. Quando tritate il peperoncino eliminate tutti i semi (sono la parte più piccante).

4. Incorporate infine il cioccolato all’impasto.

impasto torta

5. Sbucciate la pera e tagliatela a spicchi. Poi irroratela con il succo di limone per evitare che si annerisca.

6. Imburrate ed infarinate una teglia da 20 cm e disponete sul fondo gli spicchi di pera.

7. Versate l’impasto sulle pere e livellatelo delicatamente affinchè le ricopra completamente.

versare impasto nella teglia

8. Cuocete in forno statico (già caldo) a 170° per 25 minuti.

9. Una volta cotta fate freddare la torta completamente e poi rovesciatela su un piatto da portata.

10. Servite cosparsa di zucchero a velo.

torta rovesciata

 

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4 Replies to "Torta rovesciata di pere e cioccolato al peperoncino"

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    Mila 15 novembre 2017 (9:01 am)

    Cioccolato e pere già di per sè è perfetto col peperoncino è a dir poco afridisiaca sta torta…aggiungiamoci un pomeriggio di pioggia, due coccole ed una copertona calda….MERAVIGLIOSA GIORNATA!!!

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    Giada 15 novembre 2017 (12:31 pm)

    Mamma mia quanto è bella!

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    cakemania 15 novembre 2017 (4:02 pm)

    è sexy, lo posso dire?

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    Tery 16 novembre 2017 (10:04 am)

    Aspetto stupendo! Me la segno, sono sicura che al mio lui piacerebbe molto!

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