Torta di kiwi

torta kiwi

Avete voglia di preparare una torta di kiwi buonissima e soffice?

La torta di kiwi vi stupirà per la sua semplicità ma che è fresca e buona grazie all’aggiunta della polpa di kiwi nell’impasto!

A mio figlio piace molto il sapore del kiwi, ma purtroppo sta attraversando una fase di rifiuto dei semini quindi fargli mangiare i kiwi per me è un calvario perchè vuol dire star lì a perdere ore nel tentativo di tagliarlo in modo tale da bittare la parte con i semi. Parte che voi non viene buttata ma mangiata da me.

Così spesso la frullo, aggiungendo qualche altro kiwi e la utilizzo per preparare questa torta!

Nella foto per esigenze “sceniche” l’ho decorata con della anna fresca, ma si tratta di un ingredienti assolutamente non necessario.

Il kiwi un frutto gustoso originario della Cina

Non tutti sanno che il kiwi è un frutto originario della Cina, ma che quando fu introdotto in Nuova Zelanda (nel 1906) fu sensibilmente migliorato tanto che il paese ne ha avuto per lunghissimi anni il monopolio produttivo.

Originariamente gli occidentali lo chiamarono “ribes cinese”. Il nome attualmente in uso è giustificato dal suo aspetto vellutato che ricorda quello di un uccello corridore della Nuova Zelanda, l’apteryx, comunemente chiamato kiwi.

Quando acquistate i kiwi non conservateli in frigo (a meno che non sia estate piena…) perchè diventano più zuccherini, e quindi più buoni, se maturano a temperatura ambiente!

Per rimanere in tema di torte alla frutta sane vi consiglio di provare anche la torta soffice ai mandarini

Ricetta Torta di kiwi

torta di kiwi

Ingredienti per una teglia da 24 cm

Ingredienti per l’impasto

  • 100 g di burro
  • 100 g di zucchero
  • 3 uova
  • 250 g di farina 00
  • 50 g di farina di mandorle
  • 3 kiwi
  • 1 bustina di lievito
  • 1 limone (scorza)

Ingredienti per la decorazione (opzionali)

  • 2/3 kiwi
  • 200 ml di panna fresca
  • 40 g di zucchero a velo

Come fare la torta di kiwi?

1. Montate il burro con lo zucchero sino a quando non diventerà soffice e spumoso (ci vorranno minimo 10 minuti).

2. Aggiungete le uova.

3. Con una spatola incorporate le farina. Alla fine l’impasto diventerà molto solido.

4. Frullate i kiwi e poi unitene un cucchiaio all’impasto in modo da farlo ammorbidire.

5. Incorporate poi tutta la polpa ed amalgamatela.

impasto torta di kiwi

6. Versate l’impasto in una teglia da 24 cm imburrata ed infarinata.

impasto

6. Cuocete in forno statico a 170° per 30 minuti circa. Prima di sfornare fate la prova dello stecchino.

7. Montate la panna con lo zucchero.

8. Una volta fredda decorate la superficie della torta di kiwi con la panna e delle fettine di kiwi.

 

torta

Testi ed immagini sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche. 
Copyright 2011-2018© Daniela Vietri – All Rights Reserved

Ti è piaciuta la mia ricetta?

Lascia il tuo voto

5 (10 Votes)

Hai dei dubbi?

Score

Scrivimi e sarò felice di aiutarti

5 Replies to "Torta di kiwi"

  • comment-avatar
    Viviana Dal pozzo 23 gennaio 2018 (12:00 pm)

    quindi la soluzione è ricoprire di panna e Kiwi la mia vita, grazie :*

  • comment-avatar
    Lisa Fregosi 23 gennaio 2018 (12:17 pm)

    Da provare, mai usato i kiwi nell’impasto!

  • comment-avatar
    IlmondodiChri 23 gennaio 2018 (12:31 pm)

    ma che buona che è!!!

  • comment-avatar
    Marina 23 gennaio 2018 (1:04 pm)

    Ciao, non avevo mai pensato di mettere il kiwi nell’impasto, di solito lo si usa solo come decorazione per le crostate… proverò! 🙂

  • comment-avatar
    Valentina 23 gennaio 2018 (7:55 pm)

    Mi ispira davvero tantissimo…geniale l’idea di mettere il kiwi nell’impasto*_*

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato