Strudel di verdure

Con questo caldo accendere il forno è difficile, ma per questo strudel di verdure ne vale la pena!

Si tratta di una ricetta molto semplice alla portata di tutti.

La base, infatti, è la così detta “pasta matta”, un impasto ideale per torte salate fatto con farina, acqua e olio. Si tratta di una sfoglia semplicissima che non richiede lievitazione né accortezze di sorta a parte un minimo di forza nelle braccia per impastare (anche questo problema è ovviabile nel caso in cui disponiate di una planetaria).

strudel di verdure

Quindi nessun problema di temperatura, riposo al caldo, giusto dosaggio del lievito.

Impastate con forza gli ingredienti ed il gioco è fatto!

Strudel salato di verdure una ricetta sana

Altro pregio di questo impasto è che consente di realizzare una ricetta vegana!

Infatti un ripieno fatto con verdure miste non richiede l’aggiunta né di uova né di formaggio per essere gustoso. Il risultato è una ricetta non solo buona ma anche salutare!

Un piccolo trucco per rendere la preparazione ancora più semplice

 Per il ripieno dello strudel ho fatto ricorso ad un piccolo aiutino: ho usato la padellata di verdure grigliate di bofrost*. I surgelati sono di ottima qualità. I pezzetti di verdure si presentano integri e separati tra loro oltre che ben grigliati.

Inoltre volete mettere la comodità di riceverli a casa? Sapete quante volte vado al supermercato e dimentico la busta termica? Bofrost* invece consegna comodamente a casa con spese di spedizione gratuite. È possibile scegliere tra fasce orarie molto ristrette (le finestre sono di un’ora) così non si aspetta troppo ed è facile incastrare la consegna tra un impegno ed un altro.

Insomma un piccolo trucco per rendere la nostra vita più semplice e soprattutto comoda!

Ricetta Strudel di verdure

strudel verdure

Ingredienti

  • 250 g di farina 00
  • 100 ml di acqua
  • 4 cucchiai di olio
  • Sale
  • Spadellata di verdure grigliate bofrost*
  • Finocchietto selvatico (in mancanza timo)
  • Semi di sesamo

Come preparare lo strudel di verdure

1. Mettete la farina con un cucchiaino di sale in una ciotola

2. Cominciate ad aggiungere l’acqua e ad impastare. Se preferite potete farlo aiutandovi con una forchetta.

3. Quando l’impasto avrà assorbito tutta l’acqua, aggiungete l’olio e continuate ad impastare sino a farlo amalgamare completamente.

4. Versate l’impasto su un piano di lavoro infarinato e impastate energicamente per cinque minuti buoni.

5. Quando l’impasto risulterà liscio ed elastico formate una palla, copritela e mettetela a riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.

pasta matta

6. Nel frattempo preparate le verdure versandole ancora congelate in una padella in cui avrete posto un cucchiaio di olio.

7. Cospargetele con del finocchietto selvatico (in mancanza timo), salate e cuocete a fuoco medio per 10 minuti.

verdure

8. Trascorso il tempo di riposo stendete l’impasto con un mattarello dandogli una forma oblunga.

9. Versate il ripieno al centro dell’impasto e praticate dei tagli sui lati (come in foto).

10. Cominciate a chiudere lo strudel. Prendete la prima striscia di destra e richiudetela sopra il ripieno. Poi fate lo stesso con la prima striscia di sinistra. (seguite le foto illustrative sottostanti).

11. Continuate così sino alla fine alternando nella chiusura le strisce di destra a quelle di sinistra.

come preparare lo strudel di verdure

12. Una volta sigillato lo strudel spennellatelo con dell’olio e ricopritelo con il sesamo (io ho usato anche quello nero).

strudel con verdure

13. Cuocete in forno già caldo a 200° statico per 20/25 minuti.

strudel

POST IN COLLABORAZIONE CON BOFROST

 

 

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