Ciambella con albumi al cacao

Oggi vi propongo un dolce buonissimo: la ciambella con albumi al cioccolato!

Mi capita spesso di ritrovarmi con albimi da consumare perchè ho, ad esempio, preparato le tagliatelle (spesso uso solo i tuorli), oppure una frolla particolare.

Utilizzare gli albumi per una frittata non è molto soddisfacente diciamocelo. E’ il tipo di alimentazione proteica per i patiti della palestra, ma per quanto mi riguarda è assolutamente insoddisfacente.

ciambella con solo albumi

Quindi quale miglior utilizzo se non in un buon dolce? Certo potreste preparare delle meringhe, ma il porcedimento sarebbe più lungo.

Ciambella con solo albumi: una soluzione veloce e gustosa

Con questa ricetta invece con poco sforzo preparerete un ottimo dolce, perfetto per colazione e merenda.

Ci sono solo alcune piccoli piccole accortezze da seguire.

Prima di tutto: gli albumi devono essere a temperatura ambiente! Avevo un’amica che si ostinava a cercare di montare gli albumi freddi di frigo e non otteneva mai risultati soddisfacenti. Ma non le era mai venuto in mente che il problema potesse essere la temperatura.

Una volta scoperto l’intoppo ha cominciato a montare albumi soffici come nuvole!

Altra accortezza: non avere fretta e far lavorare le fruste elettriche. Mai interrompere il procedimento prima del previsto! Dovrete fermarvi solo quando gli albumi avranno una consistenza quasi solida.

Il pizzico di sale è un mito, quello che conta principalmente è la temperatura.

Se vi va di sperimetare vi consiglio di provare anche la ciambella al caco con latte condensato e ricotta!

Ricetta Ciambella con albumi

ciambella con albumi

Ingredienti teglia 22 cm

  • 8 albumi (250 g circa)
  • 120 g di farina 00
  • 60 g di cacao amaro
  • 150 g di zucchero semolato
  • 1/2 bustina di lievito in polvere
  • panna fresca da montare per la decorazione (opzionale)

Come si prapara una ciambella con albumi

1. Cominciate a montare gli albumi con delle fruste.

2. Quando sulla loro superficie comincerà a formarsi una schiumetta unite a pioggia lo zucchero semolato sempre continuando a montare.

3. Fate andare le fruste sino a quando gli albumi non avranno raggiunto una consistenza quasi solida (ci vorranno minimo dieci minuti).

4. Setacciate insieme la farina con il cacao e il lievito per eliminare ogni grumo.

5. Unite le farina setacciata agli albumi con movimenti delicati dal basso verso l’alto. Non spaventatevi se il composto si smonterà un pochino, è normale.

come si prepara la ciambella con albumi

6. Versate il composto in uno stampo da 22 cm imburrato ed infarinato.

come si fa con gli albumi

7. Cuocete in forno statico a 170° per 30 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino.

dolci con albumi

SUGGERIMENTO. Potete decorare la torta con del semplice zucchero a velo. Io però amo moltissimo darle un tocco finale con la panna montata. Vi suggerisco di non zuccherarla il gusto complessivo sarà perfettamente bilanciato!

ricetta con albume d'uovo
Please follow and like us:

Ti è piaciuta la mia ricetta?

Lascia il tuo voto

3.5 (4 Votes)

Hai dei dubbi?

Score

Scrivimi e sarò felice di aiutarti

No Replies to "Ciambella con albumi al cacao"

    Lascia un commento

    Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato

    NON seguire questo link o sarai bannato dal sito!
    Facebook
    Facebook
    Instagram
    Pinterest
    Google+
    https://cucinalibriegatti.com/2019/03/ciambella-con-albumi">