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Ciambella alla panna

La ciambella alla panna è stata una delle mie ultime felici scoperte!

Ormai come un segugio sono alla ricerca costante di ricette di ciambelle e torte da preparare al mio Riccardo per la merenda, ovviamente tempo permettendo. Quando posso preferisco evitare anche i biscotti confezionati.

Torta con panna nell’impasto il segreto per un risultato sofficissimo

Il segreto non è solo il fatto che si tratti di una torta con panna fresca al suo interno, ma che la panna venga incorporata montata.

ciambella alla panna

In questo modo il risultato finale è soffice e spumoso oltre che, ovviamente, molto saporito grazie alla parte grassa della panna.

Io ho utilizzato della panna animale ma se siete intolleranti al lattosio nulla vi vieta di sotuituirla con panna vegetale. Otterrete egualmente un risultato perfetto.

Se siete in cerca di altre idee per preparare torte per colazione o merenda sbirciate le altre ricette che vi propongo!

Ricetta Ciambella con la panna

ciambellone alla panna

Ingredienti per una teglia da 22 cm

  • 4 uova
  • 150 g di zucchero semolato
  • 120 ml di olio di semi di girasole
  • 250 g di farina 00
  • 50 g di fecola di patate
  • 1 bustina di lievito
  • 250 ml di panna fresca

Come si prepara la ciambella con la panna

1. Per preparare il ciambellone con la panna cominciate con il separare i tuorli dagli albumi.

2. Montate i tuorli con metà dello zucchero. Andate avanti sino a quando non avranno triplicato il loro volume.

3. Aggiungete poi l’olio a filo continuando a montare con le fruste.

4. Incorporate gli albumi montati a neve con la restante quantità di zucchero. Aggiungete prima una piccola parte degli albumi in modo tale da ammorbidire l’impasto e poi il resto. Ricordate di usare una spatola che vi faciliterà di molto nell’operazione e di fare movimenti dall’alto verso il basso.

come si fa la ciambella alla panna

5. Aggiungete le farine setacciate con il lievito. Fatelo in tre volte e con i classici movimenti dall’alto verso il basso per non smontare il composto.

6. Infine incorporate la panna montata. anche in questo caso aggiungete prima una piccola quantità per ammorbidire l’impasto e poi tutto il resto. Ed anche in questo caso fatelo con movimenti dall’alto verso il basso.

7. Versate il composto in una teglia imburrata ed infarinata.

torta con panna fresca

8. Cuocete in forno statico a 170° per 45 minuti circa.

SUGGERIMENTI. Gli albumi per montare bene devono essere a temperatura ambiente. Cominciate a montarli e non appena cominciano ad assumere una consistenza corposa incorporate lo zucchero a pioggia sempre continuando a montare.

torta con panna nell'impasto
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