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Polpettone con spinaci

E’ impossibile resistere al polpettone con spinaci.

Anche il mio Riccardo che non ama la verdure è affascinato da quella che lui chiama la polpetta gigante ripiena. Certo qualche spinacio lo scarta, ma ne mangia comunque parecchi per i suoi standard.

Il polpettone è un piatto molto saporito, soprattutto se seguendo i miei consigli creerete un impasto misto che saprà regalargli ancora più sapore. Con gli spinaci si crea un equilibrio perfetto, poichè la verdura serve anche a rendere l’effetto finale meno sapido e più bilanciato.

Il polpettone è molto buono solo con gli spinaci ma se volete renderlo ancora più gustoso vi basterà aggiungere del formaggio filante (nel testo della ricetta vi lascio gli ingredienti anche per questa opzione)

polpettone con spinaci

Polpettone ripieno di spinaci il segreto per un risultato ricco di sapore

Come vi dicevo prima di tutto il segreto per un polpettone saporito è creare un impasto con un mix di carni. Con la giusta combinazione il risultato sarà molto gustoso senza però richiedere eccessi nell’utilizzo del formaagio (ingrediente di cui di solito si abusa per rendere il tutto più appetitoso).

Altro piccolo trucco per ottenere un risultato finale più gustoso riguarda la cottura degli spinaci. Si è portati a scottarli rapidamente in acqua bollente e poi utilizzarli. Ma se li si cuoce in padella con una noce di burro saranno molto più saporiti e nell’insieme renderanno il vostro polpettone con spinaci ancora più buono.

Facendo un discorso più generale, creare dei ripieni per la carne spesso e volentieri la rende più saporita ma non più pesante. Ad esempio io amo tantissimo gli involtini di pollo con pere. Con il tocco della frutta diventano buonissimi!

Ricetta Polpettone con spinaci

polpettone di spinaci

Ingredienti per 4 persone

  • 300 g di noce di manzo macinata
  • 100 g di polpa di vitello macinata
  • 200 g di carne di maiale
  • 2 salsicce
  • 1 uovo
  • 80 g di parmigiano reggiano
  • pangrattato
  • sale
  • pepe
  • 300 g di spinaci
  • 20 g di burro
  • OPZIONALE 4 fette di provola affettata sottilmente

Come si prepara

1. Per prima cosa mescolate insieme i vari tipi di carne.

2. Aggiungete l’uovo ed amalgamate.

3. Aggiungete poi il parmigiano. Saggiate quanto è umido l’impasto ed aggiungete il pangrattata sufficiente a renderlo asciutto.

4. Bagnate e strizzate un foglio di carta da forno e stendete sopra l’impasto di carne formando un rettangolo.

come si prepara

5. Frattanto fondete il burro in una padella capiente, unite gli spinaci salate e fateli cuocere.

6. Una volta pronti strizzateli e sminuzzateli grossolanamente con un coltello.

7. Disponete gli spinaci al centro del rettangolo di carne. Se volete utilizzare anche la provola mettetela sul fondo e adagiatevi poi sopra gli spinaci.

ripieno spinaci

8. Aiutandovi con la carta forno (che essendo stata bagnata in precedenza sarà molto morbida) arrotolate il polpettone sigillatelo per bene.

9. Disponetelo in una teglia da forno. Cospargetelo con olio e una spolvereta di pangrattato.

10. Cuocete in forno statico a 220°, in forno ventilato a 200°, per venti minuti.

polpettone spinaci

SUGGERIMENTO. Quando mettete il polpettone in forno aggiungete carote e patate tagliate a pezzetti nella teglia. In questo modo vi troverete anche un contorno pronto senza fare fatica!

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