fbpx

Gamberi con pancetta all’Aceto Balsamico di Modena

Non dovete assolutamente ritrarvi nel sentire gamberi con pancetta.

La commistione tra carne e pesce è ormai all’ordine del giorno sulle nostre tavole.

In questo caso però l’ingrediente principale è il pesce (vale a dire i gamberi). La carne interviene in forma di semplice insaporitore. Il grasso della pancetta, sciogliendosi, va ad insaporire le carni dei gamberi rendondole più gustose.

L’ingrediente ideale sarebbe in realtà il lardo (che io ho usato nella ricetta che vedete in foto) ma spesso questo ingrediente ha un effetto respingente per la sua altissima percentuale di grasso. La pancetta si rivela pertanto un ottimo compromesso (anche se personalmente vi consiglio comunque il lardo, al massimo potrete toglierlo al momento di mangiare i gamberi!)

gamberi con pancetta

Gamberi avvolti nella pancetta con un ingrediente speciale

Come vi dicevo il grasso della pancetta in cottura di scioglie e va ad insaporire le carni dei gamberi rendendole sapide e particolarmente gustose.

Il sapore finale è molto deciso ed a mio avviso andava stemperato senza però sminuirlo.

L’ingrediente perfetto per questo risultato è l’Aceto Balsamico di Modena IGP. Ve ne ho già parlato in questi mesi. Si tratta di un prodotto dalla proprietà organolettiche uniche nel suo genere, una delle eccellenze italiane che preferisco.

Sebbene sia imbattibile come condimento a crudo per carni pesci o insalate. se usato per arricchire delle ricette (come in questo caso) da vita a risultati sorprendenti. Come nel caso dei Calamari ripieni in padella.

Ho completato la ricetta con una semplice insalatina di lenticchie e broccoli!

Ricetta Gamberi con pancetta all’Aceto Balsamico di Modena IGP

gamberoni con pancetta

Ingredienti per 2 persone

  • 8 gamberi di grandi dimensioni
  • 8 fette di pancetta
  • 200 g di lenticchie
  • 100 g di cimette di broccoli
  • olio evo
  • Aceto Balsamico di Modena IGP
  • sale

Come si preparano

1. Pulite i gamberi privandoli della testa e del carapace ma lasciando la coda.

2. Avvolgete ciascun gambero in una fetta di pancetta.

3. Versate solo un filo di olio in padella e rosolate i gamberi per 5 minuti.

4. Aggiungete due cucchiai di Aceto Balsamico di Modena e cuoecte per altri 3 minuti.

come preparare

5. Bollite le lenticchie per 20 minuti. Separatamente bollite i broccoli per 10 minuti.

6. Mescolate insieme lenticchie e broccoli e conditeli con olio e sale.

7. Disponete l’insalata di lenticchie e broccoli sul fondo di un piatto. adagiatevi sopra i gamberi e servite.

gamberi e pancetta

POST IN COLLABORAZIONE CON ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP

Please follow and like us:
error

No Replies to "Gamberi con pancetta all'Aceto Balsamico di Modena"

    Lascia un commento

    Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato

    NON seguire questo link o sarai bannato dal sito!
    Facebook
    Facebook
    Instagram
    Pinterest