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day : 19/01/2021 2 risultati

Soba : gli spahetti giapponesi di grano saraceno

I soba gli spaghetti giapponesi di grano saraceno che costituiscono uno degli street food più diffusi nel Sol Levante, Non meravigliatevi del fatto che sebbene si tratti di noodles giapponesi in brodo questi vengano consumati principalmente per strada. Tradizione diffusa vuole che piccoli ...

Dashi brodo giapponese

Il termine dashi indica il brodo giapponese. Il termine “brodo” potrebbe indurvi a ragionare in termini di cucina occidentale. Non fatelo. Il boro giapponese prevede una preparazione veloce ed un sapore sapido sì ma non intenso, almeno nella sua variante base. Ma andiamo con ...
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