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Cucina libri e gatti

ULTIME RICETTE

Pietra refrattaria per pizza

La pietra refrattaria per pizza è sicuramente la soluzione ideale per fare a casa una pizza perfetta. Avrete già sentito parlare del suo utilizzo in cucina, ma oggi ci soffermeremo su quello che l’impiego in cui garantisce il miglior risultato; la pizza! In realtà a voler essere precisi la sua utilità riguarda in generale i […]

Soba : gli spahetti giapponesi di grano saraceno

I soba gli spaghetti giapponesi di grano saraceno che costituiscono uno degli street food più diffusi nel Sol Levante, Non meravigliatevi del fatto che sebbene si tratti di noodles giapponesi in brodo questi vengano consumati principalmente per strada. Tradizione diffusa vuole che piccoli chioschetti con sedioline approntate direttamente al bancone consentano il loro veloce consumo. […]

Dashi brodo giapponese

Il termine dashi indica il brodo giapponese. Il termine “brodo” potrebbe indurvi a ragionare in termini di cucina occidentale. Non fatelo. Il boro giapponese prevede una preparazione veloce ed un sapore sapido sì ma non intenso, almeno nella sua variante base. Ma andiamo con ordine e partiamo dagli ingredienti. Brodo dashi quali sono gli ingredienti […]

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