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Pasta fatta in casa 40 risultati

Lasagne ai funghi gorgonzola e pistacchi

Domani è martedì grasso e da me in Campania la trazione vuole che si mangino la lasagna e le polpette!  La lasagna viene fatta con pomodoro polpettine uova sode salame... Purtroppo voi sapete che io e il pomodoro non andiamo daccordo, ma non volevo rinunciare alla lasagna così ho deciso di ...

Ragù bianco di vitello zafferano e mandorle

Sono tornata a spadellare e ho deciso di sperimentare queste tagliatelle con ragù bianco di vitello zafferano e mandorle. Le mie origini campane mi portano a venerare il ragù della mia tradizione, ma avendo qualche leggero problemino con il pomodoro apprezzo varianti che non prevedano l'util...

Ravioli di carote e miele con maiale e frutta secca

Anche questi ravioli di carote e miele con maiale e frutta secca fanno parte del menù natalizio. La ricetta viene dritta dritta da Alice (io lo adoro quel giornale), mi sono limitata ad apportare qualche modifica al condimento! Le carote ed il miele sono nell'impasto della sfoglia e gli ...

Pasta zucca e gamberi

Oggi vi propongo un primo piatto delizioso: la pasta zucca e gamberi. Ricordo ancora la prima volta in cui ho mangiato un piatto simile. Ero ancora ragazzina (credo dodicenne) e con i miei genitori andammo a mangiare in costiera amalfitana Mio padre ordinò un piatto di pasta con zucca e ...

Fagottini di crespelle con broccoli e guanciale su fonduta di pecorino

Questa ricetta è stata pensata appositamente per partecipare al contest di Cook'n'book: In cucina con il Club delle Cuoche ... voglia di orto: Maramao perchè sei morto? Di solito ai contest non partecipo perché in cucina non sono molto organizzata, cucino sull'onda del momento, decido sempre ...

Tagliatelle di castagne con ragù bianco alle cipolle

Queste tagliatelle di castagne con ragù bianco alle cipolle sono un piatto più che riuscito! Riuscitissimo! Era da un paio di settimane che pensavo di fare le tagliatelle con la farina di castagne, ma non riuscivo a decidermi sul condimento da utilizzare. Alla fine ho optato per un azzardo e ...

Ravioli integrali ai gallinacci patate e stracchino

Finalmente con l'arrivo dei primi freddi mi è venuta voglia di tornare ad un mio grande amore, la pasta fatta in casa! Mi piace proprio tanto svegliarmi la domenica mattina e dedicarmi alla preparazione della pasta. Il pranzo domenicale per me è una cosa SACRA (ve lo avrò ripetuto un sacco di ...

Tagliatelle funghi porcini e galletti

Le tagliatelle funghi porcini e galletti sono sicuramente la mia ricetta autunnale preferita! In questi giorni non sto molto bene (fisicamente) e purtroppo questo di riflette anche sul mio umore... Ma cucinare è sempre la miglior terapia! Tenere le mani e la mente impegnate è un vero toccasan...

Ravioli di pesto con rana pescatrice e gamberi con salsa alle noci

Ormai lo sapete, la pasta fresca è proprio una mia fissazione! Ed il raviolo è l'apoteosi della mia passione culinaria. Scegliere il ripieno, abbinare il condimento, preparare con mie tue manine la pasta, sono tutte operazioni che mi rendono davvero felice e soddisfatta! Ingredienti ...

Pacchetti di crespelle alla birra con spinaci

Era da un pò che non preparavo le crespelle! Ma la ricetta dell'impasto alla birra le ha rese irresistibili! E poi ho fatto la besciamella agli spinaci che ha dato quel tocco di colore in più. Con l'arrivo della primavera vi devo confessare che mi passa un pò la voglia di cucinare, ed invece ...
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