Primi con il pesce 52 risultati

Tortelloni di baccalà con fonduta di burrata e pomodori confit

Non potevo chiudere il 2017 senza proporvi la ricetta i tortelloni di baccalà ! Li ho preparati in occasione dell'evento organizzato a casa mia quest'estate: La Cena in Terrazza (che spero di replicare l'anno prossimo). Li ho adorati ed anche ai miei commensali sono piaciuti moltissimo! D...

Ragù di polpo

Pomodoro e polpo insieme danno vita ad un connubio incredibile, quindi potete immaginare quanto sia buono un ragù di polpo! Condimento perfetto per una pasta che racchiuda tutto il sapore del mare. Ma con il vantaggio di una estrema semplicità di preparazione. Diciamocelo, quando si ...

Insalata di riso venere con salmone mela verde e zenzero

Il mese di agosto per me è l'apoteosi dei piatti freddi! E anche oggi ve ne propongo uno: l'insalata di riso venere con salmone mela verde e zenzero. Mi sono resa conto di aver comprato il riso venere per la prima sette anni fa. Lo ricordo perchè l'ho usato per una ricetta pubblicata sul blog ...

Sugo con polpette di pesce spada

Confessate: anche a voi se pensate al sugo con polpette viene in mente il film Lilli e il Vagabondo! In Italia questo tipo di sugo per la pasta non è proprio usuale. Noi le polpette, anche al sugo, preferiamo mangiarle come secondo. Non sempre gli americani hanno idee sbagliate e le loro ...

Zuppa di cozze e patate

Credo che la zuppa di cozze e patate sia un piatto perfetto sia in estate che in inverno! Per chi le ama le cozze sono irresistibili! La settimana scorsa facevo considerazioni sulle cozze con un'amica (sì con le mie amiche parlo anche delle cozze che volete farci). Lei non ama molto cucina...

Gnocchi allo zafferano con frutti di mare e gel al prezzemolo

Lo scorso 25 aprile ho preparato questi gnocchi allo zafferano con l'aiuto di un validissimo assistente: mio figlio! Lui aveva avuto la febbre per un paio di giorni e purtroppo quando ci siamo alzati quella mattina abbiamo scoperto che anche mio marito era stato contagiato. Così è saltata la ...

Pasta con patè di olive acchiughe e arancia

La pasta con patè di olive  è una delle mie ricette furbe! Pronta in pochi minuti, saporita e diversa dal solito.  Oltretutto sono ingredienti che di solito ho in frigo e quindi ci vuole pochissimo a metterla in pratica ;) Quando si pensa ad una salsa a base di olive nere si tende ad ...

Gnocchi di ceci con funghi e gamberi

Oggi vi propongo degli gnocchi particolari e diversi dal solito: gli gnocchi di ceci. Anche voi come me amate gli gnocchi? Sono un piatto incredibile che si presta a mille interpretazioni. Accanto ai più comuni gnocchi di patate potete prepararli, come ho fatto io, alla zucca, alla crescenza, ...

Pasta seppie e piselli con fonduta di stracchino

Volevo provare questa pasta seppie e piselli da giugno, dopo averla letta in uno speciale di Cucina Moderna. E sì mica le ricette me le invento tutte io! Compro tantissime riviste, libri, spulcio il web, leggo i menù di tutti i ristoranti che mi capitano a tiro. Insomma sono sempre alla ricerca ...

Cortecce baccalà e pesto

Uno dei miei condimenti estivi preferiti è il pesto! In realtà il pesto lo mangio tutto l'anno, ma quello preparato con il basilico fresco estivo non ha eguali :P Il pesto si presta ad un sacco di abbinamenti interessanti Per esempio mi piace molto con i pomodori secchi e la feta. Questa volta ...
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