Risotto con capesante
Il risotto con capesante è un primo piatto dal sapore molto delicato che viene apprezzato da tutti. Nella sua preparazione infatti non viene utilizzato il brodo di pesce, ma si crea il giusto equilibro tra la nota acida data dallo spumante ed il sapore delle capesante. Alla fine della ...
Risotto zucca e salsiccia
Il risotto zucca e salsiccia è un primo piatto molto saporito e semplice da preparare. Sono da sempre una grande amante della zucca e all'arrivo dell'autunno ne faccio un grande uso in cucina. Mi piace sperimentare ma ci sono alcuni piatti semplici a cui non so rinunciare come ad esempio ...
Risotto al formaggio caprino con crema di piselli
Sebbene il risotto al formaggio caprino e crema di piselli lo si possa preparare tutto l'anno io idealmente lo colloco sempre in questo periodo! La comparsa dei primi piselli freschi sui banchi del mercato per me è indice dell'inizio ufficiale della primavera. O almeno lo era una volta quando ...
Risotto asparagi e gamberetti
Gli asparagi sono uno dei prodotti di questa stagione che più amo e questa volta ho deciso di utilizzarli per preparare un bel risotto asparagi e gamberetti! Il gusto particolare degli asparagi non li rende graditi a tutti, ma per gli estimatori questo è il periodo dell'anno più bello! V...
Riso alla cantonese
Il riso alla cantonese è sicuramente una delle ricette cinesi più famose! Alzi la mano chi di voi non lo ha mangiato almeno una volta nella vita! Di solito è il primo piatto che si assaggia perchè è quello con un gusto abbastanza neutro. Infatti di solito non viene usata la salsa di soia ...
Risotto al limone e uova di lompo
Oggi vi propongo questo risotto al limone e uova di lompo. E' vero che il risotto non è visto come un piatto propriamente estivo, ma gli agrumi lo rendono decisamente fresco. Io lo vedo benissimo per una cenetta romantica o con amici esigenti. La ricetta in se è semplicissima, l'accostamento ...
Risotto ai broccoli con cuore di burrata e nocciole
Ancora una ricetta di stagione: risotto ai broccoli con cuore di burrata e nocciole .
Il risotto non appartiene alla mia tradizione nè familiare nè territoriale (madre calabrese e padre campano hanno poco a che vedere con il risotto) ma è un piatto che ho sempre molto apprezzato.
Preparare un ...
Sformato di riso ripieno di ricotta con piselli e zucchine
Oggi una ricetta di stagione vegetariana e piena di sapore: sformato di riso ripieno di ricotta con piselli e zucchine.
Nonostante nel periodo estivo si sia portati a non accendere il forno per le alte temperature io finisco sempre con l'usarlo più che in inverno. Infatti di solito preferisco ...
