Risotti e riso 22 risultati

Ricette risotti e riso

Une dei piatti migliori della trazione italiana! Risotti e riso sono tra le ricette più gustose.

Come fare i risotti

LA preparazione del risotto è relativamente semplice. E’ importante rispettare le regole tecniche di  base che assicurano un risultato perfetto.

Qui troverete tutte le spiegazioni necessarie corredate dalle foto passo e dai trucchi che ho appreso nel corso del tempo.

Quale riso per risotti?

A partire dalla scelta del riso migliore, primo passo indispensabile. Proseguendo poi con la giusta tostatura (scoprirete il trucco del burro acido di Gualtiero Marchesi), la corretta cottura. E la mantecatura finale, anch’essa eseguita secondo regole precise.

Una volta appresa la tecnica di base sono mille e più le idee che potrete andare a realizzare. Qui troverete suggerimenti per risotti a base di carne, di pesce o vegetariani che soddisferanno tutti i gusti.

MA anche tante altre ricette a base di riso buone in tutte le stagioni.

 

Riso venere con trota salmonata su coulis di pompelmo zenzero e menta

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Riso freddo al curry con fagiolini e prosciutto cotto

Il riso freddo al curry con fagiolini e prosciutto cotto è un piatto perfetto per l'estate! Questo finesettimana l’Assistente Lavapiatti (il mio ADORATO maritino) ha “abbandonato” me e i gatti causa lavoro (immagino non ci sia bisogno di evidenziare ulteriormente il mio disappunto per ...
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