Zuppe e Vellutate 29 risultati

Crema cavolfiore e gorgonzola con crostini alla paprika

Oggi vi propongo un comfort food dal sapore deciso ed appetitoso: crema cavolfiore e gorgonzola con crostini alla paprika. E' una delle ricette che ho proposto di recente al bistrot dove lavoro e devo dire che ha riscosso un certo successo. Il lavoro va molto bene e sono felice. E' ...

Crema di carote e zenzero con broccoli e quenelle di caprino

La ricetta di oggi è un comfort food ricco di sapori: crema di carote e zenzero con broccoli saltati e quenelle di caprino. Dovete sapere che è uno dei  piatti che ho proposto proprio ieri nella pasticceria/bistrot in cui ho cominciato a lavorare...  Sì sì avete capito bene! ...

Crema di finocchi e patate al curry

Oggi vi propongo una ricetta delicatissima e come sempre semplice da realizzare: crema di finocchi e patate al curry. Purtroppo il mio maritino non ama molto creme e vellutate quindi sono costretta a limitarmi e forse è un bene perchè in caso contrario credo che non mangerei altro in ...

Crema di lenticchie beluga con burrata e crostini all’olio

Con l'arrivo del freddo è giunto il momento di rifugiarsi in caldi comfort food come questa crema di lenticchie beluga con burrata. Confesso la mia ignoranza. Sino a poco tempo fa ignoravo l'esistenza di questa particolare lenticchia. In occasione di uno dei miei giretti in negozi ...

Orzotto alla crema di zucca e nocciole

Oggi vi propongo un comfot food: orzotto alla crema di zucca e nocciole. Penso di avervi già detto tante volte che AMO la zucca! E' così versatile e sempre ottima sia nei primi che nei secondi, per non parlare dei dolci! Ma amo moltissimo anche l'orzo quindi combinando insieme i due ingredienti ...

Crema di mais con calamari al lime

Questo post è tutto dedicato ad alcune amiche speciali conosciute sul web! La rete spesso è piena di polemiche (cosa che mi lascia basita) ma si può avere anche la fortuna di incontrare persone meravigliose! Mi è capitato di conoscerne più d'una e tra queste persone ce ne sono tre in ...

Zuppa di lenticchie rosse decorticate

Ormai conoscete la mia fissazione per creme zuppe e spezie e in questa ricetta c'è proprio la summa di tutti ciò che mi piace! Non si tratta del dahl (la zuppa di lenticchie indiana) ma sicuramente a quella è ispirata! Mi piacerebbe trovare la VERA ricetta del dahl e sto meditando di fare la ...

Vellutata di piselli con speck croccante

Oggi vi propongo una vellutata di piselli con speck croccante. Creme e cremine sono la mia passione! Nemmeno il minestrone riesco a mangiare nella sua forma originaria, lo trasformo subito in un delizioso passato di verdura! Questa volta ho provato a legare la vellutata non solo con la panna ma ...

Risotto allo spumante con blend di pepe e sesamo dello chef Francesco Apreda

La ricetta di un grande chef: risotto allo spumante con blend di pepe e sesamo. E' passato quasi un mese da quando si è svolto il Taste of Roma. Come vi avevo raccontato qui avevo avuto il piacere di partecipare ad alcuni corsi tenuti da grandi chef. Finalmente ho preparato questo risotto ...

Crema di patate yogurt e salmone affumicato

Questa buonissima crema di patate yogurt e salmone affumicato l'ho trovata sul numero di Alice Cucina di questo mese. Di solito compero giornali di cucina per trarne spunto e accumulo idee su idee nel mio quadernino. prendo poi spunto da ognuna di esse e le rielaboro. Ma questa ricetta ha ...
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