Zuppe e Vellutate 29 risultati

Anello di riso ai funghi con polpette al cumino

Un'idea sfiziosa per un appetitoso piatto unico! Ci vuole un pò di tempo a prepararlo, ma ne vale la pena. Ingredienti per la crema di funghi 500 g di funghi champignon 1 scalogno 200 ml di panna fresca olio evo sale pepeIngredienti per il riso 500 g di riso per risotti 1 ...

Vellutata di fagioli con pesto di rucola

Questa è una ricetta estremamente semplice e velocissima da realizzare. Ma l'accostamento di sapori è davvero sublime. Inoltre offre il grandissimo vantaggio di poter essere servita sia calda che fredda!!!! Stuzzicante come antipasto, sostanziosa come primo. Va be, dopo aver scritto un'intro...

Bisque di gamberi

La mia guerra con Allan Bay è finita! Avevo già deposto le armi al termine de "Le ricette degli altri", libro in cui il Sig. Bay ci parla non solo di cucina, ma anche un pò di se stesso. Al racconto delle 6 ore trascorse a mangiar dolci in una pasticceria di Budapest (a tutto discapito della ...

Supervellutata di cipolle (di Allan Bay)

Una persona a me molto cara mi ha foraggiato di libri di cucina, soprattutto di Allan Bay. Allan lo conoscevo, ma avevo letto solo "77 ricette perfette". Ora leggendo la sua opera omnia si è scatenato un rapporo di amore/odio con lui... Ci sono alcune sue idee che sono anche mie, ma altre per ...

Crema di funghi e fontina

Ho una vera passione per creme, passati, vellutate, mousse!!! Purtroppo l'Assistente non le gradisce particolarmente (lui ama le cose SOLIDE) quindi mi contengo... Questa crema l'ho preparata per un'amica in partenza :-( L'Assistente non l'ha provata, se gli faccio venire l'acquolina in bocca ...

Zuppa di orzo e verdure

Ieri sera ho preparato una zuppa di orzo e verdure! Con questo freddo mi viene sempre voglia di zuppa. Ed il mondo delle zuppe è così vario e stuzzicante che offre un sacco di varianti in grado di soddisfare non solo il mio esigente palato, ma anche la mia voglia di sperimentare! Questa ...

Zuppa boscaiola

Ho chiamato questa ricetta zuppa boscaiola perchè ho riprodotto la zuppa boscaiola di una famosa marca di surgelati. In passato per comodità e mancanza di tempo confesso di aver comprato spesso la versione surgelata. E' indubbiamente buona e pronta in poco tempo. Però fatta in casa è tutto ...

Vellutata di broccoli e patate

Una vellutata di broccoli e patate è la ricetta migliore per mangiare bene, sano ma non rinunciando al gusto! Va bene, va bene, avete ragione, in queste feste di Natale abbiamo tutti mangiato troppo e la devo smettere di cucinare solo cosa caloriche!!! (Si fa per dire …) Comunque vi mostro ...

Zuppa di fagioli neri

La zuppa di fagioli neri a discapito del suo colore a prima vista poco invitante ha un sapore incredibile! Questa varietà di fagioli da noi non è molto usata sebbene negli ultimi anni si stia diffondendo parecchio. Io li amo molto. Il loro sapore è leggermente diverso da quello dei ...
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