Secondi di carne 76 risultati

Straccetti con carciofi

Questi sono i mesi in cui compro costantemente carciofi e li uso per preparare tantissime ricette. Una molto gettonata qui a casa sono gli straccetti con carciofi! Non mangiamo molta carne, e ancor meno carne rossa. Sono riuscita a ridurne il consumo ad una volta ogni due settimane (anche se ...

Polpette di pollo e formaggio

Ecco un altra ricetta pensata e preparata per il mio Riccardo: polpette di pollo e formaggio. La cucina è il settore in cui la nascita di mio figlio ha influito di più! Infatti in generale cerco sempre di conciliare le mie esigenze di donna con quella di mamma, cercando sempre di non mettere ...

Insalata di pollo fredda con yogurt e kiwi

Mi rassicurate dicendomi che anche a voi viene lo sconforto solo a guardare i fornelli? E che questa insalata di pollo fredda con yogurt e Kiwi è come un faro nella nebbia? A parte gli scherzi, quest'anno il caldo a Roma è davvero insopportabile ed io nel corso della giornata mi sento troppo ...

Bocconcini di tacchino e asparagi con salsa allo yogurt

Come cercare di far mangiare gli asparagi a Riccardo? Con i bocconcini di tacchino e asparagi! Negli ultimi tempi sono stata spesso in ristoranti vegano/crudisti (chi mi segue su Instagram lo sa e nel caso in cui ancora non mi aveste cercato mi trovate come @cucinalibriegatti) e mi si è aperto ...

Pollo al curry con latte di cocco

Da dove viene il pollo al curry con latte di cocco? Questo piatto con una diversa combinazione degli ingredienti e soprattutto delle spezie è presente sia nella cucina cinese che in quella indiana. La versione che vi propongo si avvicina più ad un piatto indiano sebbene non sia la ricetta ...

Polpette di tacchino ripiene di prugne

Ci sono tante cose che mi rendono felice e tra queste sicuramente posso annoverare le polpette! Non sono un piatto elaborato, anzi, ma mettetemi davanti un piatto di polpette e sarò la persona più felice del mondo. Fortunatamente le polpette di tacchino (in questo caso) rendono felice non ...

Cordon bleu di pollo

Come vi sembra questo cordon bleu che ho preparato? Vi assicuro che era non solo bello a vedersi ma anche buonissimo! Però non l'ho fritto in maniera convenzionale! Parto con lo spiegarvi la ricetta per ottenere un cordon bleu di pollo perfetto e poi vi svelo un segreto ;)   LA RICETTA ...

Involtini di manzo con cipolle brie e nocciole

Qui a casa stiamo cercando di limitare il consumo di carne sia in un'ottica salutistica sia in un'ottica di consumo sostenibile. Non eccedere nel consumo di carne dovrebbe portare al venir meno della necessità degli allevamenti intensivi nati proprio per soddisfare la domande sempre crescente....

Pollo marinato con limone e topinambur

Sono una grandissima fan di Yotam Ottolenghi e questa è una sua ricetta. La cucina mediorientale su di me ha una forte presa, ancor più in versione diciamo così "fusion" e i piatti di Ottolenghi a mio giudizio sono perfetti! Vi avevo già proposto una sua ricetta con i topinambur qui, ma ...

Pollo alle ciliegie

Mi piace da sempre l'accostamento della frutta con la carne! Così approfittando del tripudio di ciliegie di questo periodo ho sperimentato questo pollo alle ciliegie! Le carni bianche grazie al loro sapore delicato si prestano bene ad abbinamenti che potrebbero a prima vista sembrare azzardati. ...
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