Secondi di carne 81 risultati

Rollè di tacchino ripieno di funghi e provola con salsa di zucca

Ebbene sì, l’Assistente Lavapiatti per il mio compleanno mi ha regalato delle lezioni di cucina al Gambero Rosso!!!!! Sono reduce dalla prima: “Arrosti e Rollè”! E’ stata un’esperienza istruttiva (perché lo chef ci ha dato un sacco di consigli utilissimi) ed anche molto diverte...

Scaloppine al marsala

La scaloppina al marsala sono un secondo piatto classico, anche troppo! La ricetta che vi propongo si discosta da quella tradizionale. Me l'ha passata un'amica e mi è piaciuta subito perchè assicura un risultato cremoso senza dover per questo eccedere con il burro! Se poi vi piace ...

Polpette alla birra

Le polpette alla birra sono l'ultima creazione uscita dalla mia cucina! Questo finesettimana ho avuto ospiti sabato sera e ne ho approfittato per provare una nuova ricettina! (non temete, il pranzone della domenica ha avuto comunque luogo, ma per una volta ero ospite in casa altrui e quindi mi ...

Pollo in salsa teriyaki

Questa ricetta del pollo in salsa teriyaki è una ricetta furba! In effetti più che una ricetta è un'idea da sfruttare per mangiare in stile giapponse. Questo esperimento culinario è frutto di una ispirazione avuta in viaggio. Ebbene sì, dopo giorni di cucina ecuadoregna (io ho ...

Braciole di maiale alla madrilena

Ho trovato la ricetta delle braciole di maiale alla madrilena su uno dei mille libri di cucina in mio possesso. Ed è stata una bellissima scoperta. Preparando il maiale in questo modo risulta oltremodo saporito e tutto con un minimo sforzo, perchè è il condimento a fare tutto il lavoro. E ...

Pollo ai tre colori con la birra

Le ricetta del pollo ai tre colori con la birra è stata una piacevole scoperta! Un’altra ricetta sperimentata in assenza dell’Assistente Lavapiatti (che ieri sera era di nuovo assente per lavoro). Peggio per lui, perché questo pollo è buonissimo e non sa cosa si è perso. Io in compenso ...

Petto di pollo al limone

Il petto di pollo al limone è una di quelle ricette che vanno bene sia in inverno che in estate. Buono leggero ed appetitoso riscuote sempre grande successo sia tra gli adulti che tra i piccoli. Se poi ci mettete che è pronto in pochissimo è la ricetta ideale per quelle sere in cui tornate ...

Gulasch alla triestina

Conoscete il gulash alla triestina? E' un piatto eccezionale per gli amanti delle cipolle! Come avrete potuto notare io e l'assistente lavapiatti amiamo molto le cipolle (con buona pace di entrambi) ed in particolar modo le cipolle rosse di Tropea. Purtroppo qui a Roma le trovo di rado, ma gli ...

Filetto di maiale con mandorle su letto di cipolle rosse accompagnato da riduzione di senape

Il filetto di maiale è un taglio di carne delicato e saporito quindi basta molto poco per renderlo ancora più appetitoso! Se ripenso a questo piatto mi viene ancora l'acquolina in bocca. Il sapore della carne viene esaltato dalle mandorle e dalle cipolle, che già di per sè lo rendono un ...

Fusi di pollo con senape e bacon

I fusi di pollo con senape e bacon sono  un altro esperimento culinario felicemente riuscito (anche perchè era semplice e GRASSO) ^_^ Non è però necessario che dopo la cottura voi mangiate il bacon che avvolge i fusi (anche se diventa croccante e saporito e difficilmente sarete in grado ...
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