Secondi di pesce 43 risultati

Baccalà con i ceci

La ricetta di oggi è un piatto tradizionale molto saporito: il baccalà con i ceci. Ho mangiato del baccalà fatto in questo modo in Cilento (vi ho raccontato il mio viaggio qui) e grazie ad uno degli amministratori del sito Dieta del Cilento ho avuto la ricetta ;) Ho rispettato la tradizione ...

Fishburger di gamberi con lime e pepe rosa

Oggi vi propongo una ricetta sfiziosa ed invitante: fishburger di gamberi con lime e pepe rosa. L'ho assaggiato in un ristorante a Milano e l'ho trovato davvero delizioso!  Per prepararlo a casa ho usato dei mazzancolle freschissimi (e carissimi... ma almeno ne valeva la pena :P ) ed il risultato ...

Pesce al cartoccio alla mediterranea

Oggi vi propongo una ricetta di una semplicità disarmante pesce al cartoccio alla mediterranea. Questa è la mia ricetta jolly a cui faccio ricorso quando il mio Riccardo deve mangiare il pesce ma io ho poca voglia di prepararlo. Sì perchè con questa ricetta in solo 10 minuti totali (compren...

Polipetti affogati

Oggi vi propongo un piatto della tradizione della mia famiglia materna: polipetti affogati. Normalmente si fa riferimento alla ricetta napoletana, ma la famiglia di mia madre è calabrese. Nonostante questa discrasia territoriale a casa di mia madre questa ricetta si prepara da sempre e io la ...

Insalata con ananas e gamberi

La proposta di oggi è un piatto dal sapore tropicale: insalata con ananas e gamberi. L'ananas è un frutto perfetto per le preparazioni agrodolci. Qui da noi poco sfruttato in questo senso, è uno degli ingredienti principe della cucina orientale in cui il gusto agrodolce è molto diffuso. ...

Baccalà mantecato con puntarelle alla romana

Oggi vi propongo una ricetta di grande effetto che si prepara con il minimo sforzo: baccalà mantecato con puntarelle alla romana. La ricetta è molto semplice, la sua particolarità è tutta nell'accostamento di sapori. L'aspro delle puntarelle smorza il dolciastro del baccalà rendendo il ...

Involtini di verza e rana pescatrice con sedano rapa saltato

Involtini di verza e rana pescatrice con sedano rapa saltato, una ricetta simpatica e chic allo stesso tempo. Solitamente gli involtini di verza vengono riempiti con carne macinata o, alla maniera dei paesi dell'Est, con il riso. Io ho voluto sperimentare un ripieno diverso ma altrettanto ...

Calamari ripieni di spinaci e arancia

Oggi vi propongo una ricetta classica con un abbinamento particolare: calamari ripieni di spinaci e arancia. Questa è una ricetta molto comoda e semplice nonostante il risultato finale sia estremamente scenografico ;) Il ripieno è pronto in un baleno e la cottura dei calamari ...

Gamberi fritti in pastella di sesamo e curry

Oggi vi propongo una ricetta semplicissima ma dal sapore orientale: gamberi fritti in pastella di sesamo e curry. La ricetta è molto semplice e saporita, l'unico ostacolo per alcuni sarà la reperibilità di due ingredienti: la pasta di curry rosso e la salsa di pesce. Si ...

Frittelle di baccalà con chutney di pomodori piccante

Oggi vi propongo un piatto tradizionale campano: le frittelle di baccalà che ho accompagnato con un chutney di pomodori piccante. Alla fine ho voluto strafare e ho deciso di presentare una seconda ricetta per il contest delle blogalline. Ma diciamo che questa mi è venuta naturale ...
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