Curry di ceci
Ho mangiato per la prima volta il curry di ceci in una tavola calda indiana e mi ha subito conquistato.
Curry di ceci e non ceci al curry
Questa precisazione è importante perchè il nome della ricetta può trarre in errore.
Questa infatti è una preparazione molto ricca che prevede l’uso non solo del curry ma anche di altre spezie e che costituisce un piatto unico in grado di sostituire la carne o il pesce.
La versione che vi propongo non è quella originale indiana. Sicuramente speziata ma adattata al “palato occidentale” per così dire.
Altre ricette con il curry molto buone che vi consiglio di provare sono il pollo al curry e latte di cocco e la crema di finocchi e patate al curry.
Come si prepara il curry di ceci
Curry di ceci
Ingredienti
- 500 g ceci cotti
- 400 ml latte di cocco
- 1 spicchio aglio
- 1 peperoncino
- 2 cucchiaini curry
- 1 cipolla
- 1 cucchiaino curcuma
- olio evo
- sale
Procedimento
- Per preparare il curry di ceci cominciate con il soffriggere per 1 minuto a fiamma dolce lo spicchio di aglio in due cucchiai di olio.
- Unite poi il peperoncino ed il curry e fate sprigionare i sapori delle spezie per un paio di minuti.
- A questo punto aggiungete la cipolla affettata e fate cuocere sino a quando si sarà ammorbidita.
- Unite il concentrato di pomodoro e fatelo sciogliere.
- A questo punto aggiungete i ceci, salate e fateli insaporire per un minuto.
- Infine versate il latte di cocco ed aggiungete la curcuma.
- Cuocete per circa dieci minuti o comunque sino a quando il fondo si sarà addensato.
- Servite accompagnando con del riso in bianco (o seguendo i suggerimenti che vi lascio in basso)
Suggerimento
Per rendere il curry di ceci un piatto unico completo di solito lo si accompagna con del riso bianco. Il riso basmati è molto profumato ed è l’ideale ma potete utilizzare la varietà che più vi piace (e potreste cuocerlo al vapore senza vaporiera seguendo la mia ricetta).
Ma potreste servirlo anche con dell’orzo (come ho fatto io) o del farro.
