Torta alle pesche mirtilli e yogurt greco
La torta alle pesche mirtilli e yogurt greco è un dolce sofficissimo semplie e veloce da preparare.
Torta alle pesche fresche il dolce perfetto in estate
Questa torta è sicuramente l’ideale in estate.
Prima di tutto per la stagionalità delle pesche. Sebbene sia possibile prepararla anche utilizzando dele pesche sciroppate il risultato con quelle fresche è siuramente più leggero ma non meno saporito e soprattutto genuino.
Un altro fattore che la rende un dolce estivo perfetto è il fatto che si tratta di una torta alle pesche senza burro che viene sostituito dallo yogurt.
Mi raccomando seguite le mie indicazioni e scegliete lo yogurt greco che con la sua consistenza più densa e cremosa rende il dolce più soffice. Inoltre il suo bassissimo apporto di grassi rende questa torta decisamente più leggera!
Vi consiglio anche di provare la cheesecake alle pesche e i crostoni con burrata che con le pesche hanno decisamente una marcia in più.
Come fare la torta alle pesche
Torta alle pesche
Strumenti
- 1 teaglia da 22 cm
Ingredienti
- 3 uova
- 130 g zucchero semolato
- 200 g yogurt greco
- 80 g olio di semi
- 250 g farina 00
- 1 bustina lievito per dolci
- 2 noci pesche
- 100 g mirtilli
- zucchero di canna
Procedimento
- Per preparare la torta alle pesche rompete le uova in una ciotola e cominciate a montarle con le fruste elettriche.
- Quando si saranno amalagamate aggiungete lo zucchero semolato e continuate a montare sino a quando il composto non avrà tripòicato il proprio volume (saranno necessari all'incirca 10 minuti).
- Unite l'olio a filo continuando a montare.
- Quando sarà assorbito aggiungete lo yogurt greco e amalgamatelo sempre con le fruste.
- Infine incorporate la farna setacciata con il lievito e amalgamatela con una spatola cercando di non far smontare il composto.
- Versate l'impasto in una teglia ben oliata.
- Ricoprite la superficie con delle fettine di pesche e poi con i mirtilli.
- Cospargete il tutto con lo zucchero di canna.
- Cuocete in forno statico a 170° per 50 minuti circa. Prima di sfornare fate sempre la prova dello stecchino.
Suggerimenti
La torta alle pesche può essere arricchita e variata in vari modi.
Prima di tutto potete abbinare alle pesche on solo i mirtilli ma anche more e lamponi. Se lo preferite potete optare per un mix di frutti di bosco.
Altra variante che rende la torta più golosa è l’aggiunta di amaretti sbriciolati nell’impasto.
Infine potete sostituire 50 g di farina 00 con 50 g di farina di mandole.
