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Torta di Natale a strati

Non so voi ma io durante le feste natalizie amo mangiare dolci di tutti i tipi, tradizionali e non, e questa torta di Natale a strati è perfetta per portare in tavola un dolce diverso ma sempre in tema con il Natale.

torta di natale

Torta di Natale decorata

La ricetta è davvero semplice.

La base è di pasta biscotto (tecnicamente pasta biscuit) molto più semplice da preparare rispetto ad un pan di spagna e che è buona da mangiare anche nel caso in cui non venga alla perfezione.

Anche il ripieno è facile e veloce. Si tratta infatti di una semplice crema al mascarpone senza uova pronta in pochi minuti.

Con la decorazione invece potete sbizzarrirvi a vostro piacimento. Io ho scelto di usare dei biscottini di Natale (che potete realizzare preparando della semplice pasta frolla) che avevo già preparato. Ma valide alternative sono:

  • Ribes (colore rosso natalizio e commestibili)
  • Foglie di vischio
  • Nastrino rosso da avvolgere intorno
torta di natale cosa bere

Cosa bere con la torta di Natale decorata

A Natale si mangia e soprattutto si brinda, altrimenti che festeggiamento è?

La nostra torta si accompagna alla perfezione con il BRACHETTO D’ACQUI DOCG Duchessa Lia. Rosso, fresco, dolce, piacevolmente aromatico. Il Brachetto d’Acqui è lo spumante della festa, ottenuto da uve autoctone del Piemonte, proveniente dalla zona dell’Acquese.

Quando ero piccola a Natale i miei genitori me ne facevano sempre assaggiare un sorso, si può dire che, quello con il Barchetto d’Acqui, è un sodalizio di lunga data per me!


Come fare una torta di Natale

Torta di Natale

Preparazione25 min
Cottura10 min
Tempo totale35 min
Portata: Dolci
Cucina: Italiana
Keyword: torta di Natale
Porzioni: 4 persone

Strumenti

  • 1 teglia rettangolare da 20×30 cm

Ingredienti

Ingredienti per la pasta biscotto

  • 4 uova
  • 120 g zucchero semolato
  • 90 g farina 00
  • 30 g caco amaro

Ingredienti per la crema al mascarpone

  • 250 g mascarpone
  • 90 g zucchero a velo

Procedimento

Preparazione pasta biscotto

  • Per preparare la torta di natale a strati cominciate con la pasta biscotto.
  • Separate gli albumi dai tuorli e montate questi ultimi con lo zucchero semolate. Andate avanti sino a quando il composto sarà diventato chiaro e spumoso.
  • Montate poi gli albumi a neve (ricordate che per montarli con facilità le uova devono essere a temperatura ambiente).
  • Incorporate gli albumi ai tuorli in tre volte usando una spatola e facendo dei movimenti dall’alto verso il basso in modo tale da evitare che il composto (letteralmente) si sgonfi.
  • Infine aggiungete la farina setacciata con il cacao. Anche in questo caso i movimenti devo essere delicati e sempre dall’alto verso il basso.
  • Versate l’impasto in una teglia rettangolare da 20×30 cm rivestita di carta forno. Livellatelo per bene ma con delicatezza e senza sbatterlo o schiacciarlo.
  • Cuocete in forno statico già caldo, a 180°, per 8/10 minuti. Per essere sicuri dello stato della cottura solo dopo aver superato gli otto minuti aprite il forno e fate la prova dello stecchino. Vale a dire infilzate la torta con uno stuzzicandenti e se resta dell’impasto morbido attaccato il dolce non è ancora cotto.
  • Quando la pasta biscotto sarà cotta tiratela fuori dal forno, aspettate un minuti che si intiepidisca e poi quando è ancora calda staccatene il fondo dalla carta forno. Poi copritene la superficie con altra carta forno e, aiutandovicon un altro foglio ancora, arrotolate la pasta. Lasciatela poi risposare sino a completo raffreddamento.

Preparazione crema al mascarpone

  • Nel frattempo preparate la crema al mascarpone montando il mascarpone con le fruste elettriche insieme allo zucchero semolato sino a quando non avrà raggiunto una consistenza cremosa.

Composizione della torta

  • Riprendete la pasta biscottto e stendetela.
  • Spalmatene la superficie con la crema al mascarpone tenendono da parte un po’ per la copertura.
  • Tagliate la pasta biscotto in verticale in tanti strisce di eguale grandezza.
  • Procedete con la composizione della torta. Arrotolate su se stessa una striscia i pasta biscotto e poi adagiatela in verticale su un piatto.
  • Procedete avvolgendo intorno a questa prima striscia tutte le altre. Grazie alla crema al mascarpone riuscirete a farle aderire senza difficoltà.
  • Avvolte tutte le strisce spalmate sulla sommità la crema la mascarpone rimasta.
    come si fa la torta di natale
  • Infine decorate la torta a piacere (io ho scelto di usare i miei biscottini di Natale).

Suggerimento

Una volta preparata la torta di Natale a strati può essere conservato in frigo per due giorni.

torta di natale a strati

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