Patate al miele e aglio
Preparare le patate al miele e aglio รจ semplice!
Patate al miele e aglio glassate con la salsa di soia
Il segreto di queste patate รจ la salsa di soia.
In effetti si tratta di una ricetta coreana che mi ha conquistata subito. La salsa di soia รจ ormai un condimento diffusissimo anche nel nostro paese ed รจ diventato parte della nostra cucina.
Questo piatto rientra di sicuro nelle corde anche di coloro che non amano la cucina orientale, perchรจ l’equilibrio di sapori che lo caratterizza รจ molto simile al gusto occidentale.
Certo sebbene manchino le spezie, la dose di aglio prevista รจ notevole. Ma se non lo amate particolarmente al termine della ricetta vi lascio un trucchetto per attutirne il sapore senza doverlo eliminare dalla ricetta.
Se questa ricetta vi ha intrigato vi consiglio di provare anche il cavolfiore al sesamo (che รจ piรน speziato) ed il curry di ceci!
Come si preparano le patate al miele e aglio
Patate al miele e aglio
Ingredienti
- 250 g patate novelle
- 4 aglio
- 230 ml acqua
- 4 salsa di soia
- 3 miele
- sesamo
- olio di semi
Procedimento
- Per preparare le patate al miele cominciate con il tagliare in due le patate novelle.
- Triturate gli spicchi d’aglio in pezzi grandicelli.
- Versate l’acqua in una ciotola.
- Unite la salsa di soia.
- Infine aggiungete il miele e mescolate sino a farlo sciogliere.
- Versate due cucchiai di olio in padella e fatelo scaldare.
- Unite le patate e cuocetele a fiamma dolce per 2/3 minuti.
- Aggiungete poi l’aglio e cuocete per un altro paio di minuti.
- Versate la salsa preparata, alzate leggermente la fiamma e fate cuocere per una decina di minuti.
- Quando il fondo comincerร ad addensarsi aggiungete i semi di sesamo.
- Cuocete sino a quando le patate non saranno cotte ed il fondรฒ si sarร ridotto ad una crema.
Suggerimento
Sebbene nulla vi vieti di preparare la patate al miele e aglio senza aglio, poichรจ la glassatura al miele da sola รจ molto saporita, รจ comunque un peccato eliminare questo ingrediente che conferisce al piatto un sapore molto particolare.
Proprio per evitare di eliminarlo ma allo stesso tempo ridurre il suo sapore incisivo non dovrete fare altro che sbianchire gli spicchi di aglio. Come si fa?
Pelate gli spicchi di aglio e mettete a bollire dell’acqua in una pentola. Non serve una pentola grande, avrete bisogno solo di acqua sufficiente ad immergere completamente gli spicchi. Quando l’acqua bolle immergete gli spicchi per due minuti. Ripetete l’operazione per sei/sette volte.
A questo punto gli spicchi avranno perso parte del loro sapore e potrete utilizzarli in questa come in altre ricette.
In ogni caso tritateli in pezzo grandicelli in modo tale da poterli scansare con facilitร quando mangerete il piatto.
